由于担心汞和其他重金属，您是否曾经犹豫要享受金枪鱼牛排或五颜六色的寿司盘？您并不孤单 - 您的谨慎是合理的。汞被认为是世界卫生组织关注的十大化学物质之一，它可能会引起严重的医疗问题，这显然是在怀孕期间出现的胎儿。虽然经常因其营养益处而定期吃鱼，尤其是在怀孕期间 - 全球工业过程大大提高了我们海洋中的重金属水平。这意味着最终在我们盘子上的鱼类中的汞更多。来自加州大学洛杉矶分校和圣地亚哥分校的Scripps海洋学研究所的得主可能提出了一个聪明的解决方案。他们已经基因修饰了一种常见的人类肠道细菌，以帮助排毒汞在伤害我们之前。他们的研究发表在细胞宿主和微生物中，为我们可以在挖掘海鲜盛宴之前可以采取的实用益生菌奠定了基础。这些物质破坏了必需的细胞功能，特技细胞的生长，并可能导致器官损伤，尤其是在大脑，肝脏和肾脏中。在怀孕期间，汞暴露尤其有害，它会干扰胎儿的发育。即使低水平的暴露会导致体内沉重的金属随着时间的流逝而缓慢地积聚。由于采矿和其他工业活动污染，海鲜是汞的主要饮食来源。一旦进入海洋，汞就会通过一个称为生物磁化的过程在大型掠食性鱼类等大型鱼类等大型鱼类等大型鱼类中累积的形式转化为甲基水泥。“尽管全球努力减少汞排放及其在鱼类中的积累及其在鱼类中的积累，但海饲中的甲基水平仍然很快，而且很快就会下降。