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新方法可以识别腐烂的榛子而不将其从袋子中删除
不再有腐烂的榛子：URV的研究团队开发了一种可以识别由于氧化而变质的坚果的方法。该技术使用红外光来确定榛子的化学组成，甚至没有将它们从壳中除去。
来源:英国物理学家网首页不再有腐烂的榛子：URV的研究团队开发了一种可以识别由于氧化而变质的坚果的方法。该技术使用红外光来确定榛子的化学组成，甚至没有将它们从壳中除去。
这项工作发表在《 Spectrochimica Acta杂志》 A部分：分子和生物分子光谱法。
已发布 spectrochimica acta a部分：分子和生物分子光谱新系统克服了传统方法的局限性，并可以在单个分析中识别数据包中所有榛子的状况，而无需准备或破坏样品。作者认为，该技术的应用将有助于改善包装技术和分销系统，并大大减少坚果贸易的损失，同时为该行业提供新的质量标准。
加泰罗尼亚是一个疯狂的土地，尤其是在该国南部地区。尽管该行业主要由杏仁主导，但榛子在年生产方面位于第二。在加泰罗尼亚，有90多个合作社生产坚果，总体价值超过7500万欧元，该行业以出口为导向。根据加泰罗尼亚州农业合作社联合会的数据，大多数生产榛子的合作社都在塔拉加纳地区。
该产品的加工，包装和分配中的良好实践对于防止损失并保证其长期质量至关重要。在榛子中，它们所包含的不饱和脂肪酸的氧化使它们变腐烂。与氧气接触和光的作用增加了这些反应。
“这意味着当坚果未正确包装时，氧化的速度会增加，” URV分析和有机化学系的研究人员乔金·埃泽纳罗（Jokin Ezenarro）说。
红外辐射