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100 年前的蘑菇之谜变得更加复杂
科学家发现白蘑菇中的细菌性斑点病是由多种细菌引起的，这一发现可以改善疾病检测并为种植者带来更可持续的治疗方法。佛罗里达大学的一项研究发现了关于一种影响白蘑菇 100 多年的疾病的重要新线索。 [...]
来源:SciTech日报科学家发现白蘑菇中的细菌性斑点病是由多种细菌引起的，这一发现可以改善疾病检测并为种植者带来更可持续的治疗方法。
佛罗里达大学的一项研究发现了关于一种影响白蘑菇 100 多年的疾病的重要新线索。这种流行的蘑菇因其营养价值和日常膳食的多功能性而受到广泛重视。
作为一种主要的特种作物，白蘑菇经常被引用为“食物就是药物”概念的例子，因为当将它们添加到沙拉、开胃菜和其他菜肴等常见食物中时，可以帮助支持健康饮食。
但种植者仍然面临着细菌性斑点病的问题，这种疾病会降低产量、缩短保质期，并会导致蘑菇变成棕色或黄色，从而降低蘑菇的市场价值。在某些情况下，直到蘑菇已经进入商店或消费者家中后，症状才会出现。
多种细菌与细菌性斑点有关
佛罗里达大学食品与农业科学研究所 (UF/IFAS) 的研究人员发现，细菌性斑点病并非像之前认为的那样由单一病原体引起。相反，这种疾病与有害细菌种类的复杂混合物有关，这些细菌种类在蘑菇生产所用的温暖、潮湿的室内条件下茁壮成长。
“多年来，该行业一直在努力寻找针对细菌性斑点病提供不一致结果的治疗方法，”UF/IFAS 植物病理学系的合著者兼助理教授 Samuel Martins 说。 “作为美国农业部与宾夕法尼亚州立大学、特拉华大学和 UF/IFAS 共同拨款 700 万美元的一部分，我们正在开发先进的诊断技术和可持续解决方案，以加强全国范围内的蘑菇农场。”
为了进行这项研究，UF/IFAS 团队使用 DNA 测序、化学分析和传统实验室测试来分析感染细菌性斑点病的蘑菇。样品是从美国南部的几个蘑菇生产地采集的。研究人员发现，多种细菌的参与使得使用标准治疗方法更难以检测、预测和控制该疾病。
研究人员鉴定出 17 种致病菌
“我们发现了超过 17 种不同的致病细菌与该疾病相关，”该研究的主要作者、UF/IFAS 热带研究和教育中心 Martins 和 Romina Gazis 的博士生 Sameerika Mudiyanselage 说。 “虽然两种众所周知的细菌病原体在已知的疾病特征中占主导地位，但我们还检测到另一组细菌的水平令人惊讶，这些细菌以前从未与蘑菇疾病相关。”
这一发现表明，还有一些以前未被认识到的细菌性斑点病的诱因。研究人员表示，这可能有助于解释为什么尽管正在进行治疗努力，但这种疾病仍然是一个代价高昂且持续存在的问题。
“我们希望扩大我们的研究范围，从而开发出更好的诊断方法和更有效的治疗方法，以解决白蘑菇中的全部致病细菌，”她说。
可持续处理和环保解决方案
除了识别相关细菌外，研究人员还在探索更可持续的方法来控制这种疾病。目前的后续研究正在研究植物精油、有益微生物和其他生物产品作为传统化学处理的可能替代品。
DOI：10.1016/j.micres.2026.128532
“最终，我们的目标是为种植者提供实用、基于科学的解决方案，帮助加强蘑菇种植系统，”马丁斯说。 “通过了解细菌性斑点病的复杂性和微生物群落的作用，我们可以开发更好的生态友好型管理实践，减少损失，同时提高可持续性。”
新发现可以改变蘑菇病害管理
佛罗里达大学研究人员发现，白蘑菇中的细菌性斑点病是由多种细菌而不是单一病原体引起的。
这种疾病给蘑菇种植者带来了重大挑战，因为它会降低作物产量，缩短保质期，并造成明显的瑕疵，使蘑菇难以销售。
研究结果可以改善疾病检测，并支持为美国各地的蘑菇农场开发更有效和可持续的治疗方法。
参考文献：Sameerika D. Mudiyanselage、Michelle Lee、Jose C. Huguet-Tapia、Romina Gazis 和 Samuel J. Martins 撰写的“对驱动白蘑菇细菌性斑点病的多物种细菌病原体复合物的基因组见解”，2026 年 4 月 23 日，微生物研究。
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