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并非所有尝起来甜的东西都是含糖的
我们天生就被甜食和饮料所吸引。科学家们设计了几种方法，让食物在少糖或不加糖的情况下尝起来很甜。
来源:科学新闻探索氨基酸：天然存在于植物和动物组织中的简单分子，是蛋白质的基本组成部分。
人工甜味剂：具有甜味但热量很少或不含热量的化学物质。人们和食品制造商在食品和饮料中添加人工甜味剂，使其味道更甜。存在许多不同的人造甜味剂。其中包括糖精、三氯蔗糖和阿斯巴甜等。
阿斯巴甜：一种人造糖，于 1965 年首次生产，最初以 NutraSweet 的名称出售。这种化学物质尝起来很甜，但与真正的糖相比卡路里含量很少。
生物学：对生物的研究。研究它们的科学家被称为生物学家。
卡路里：将 1 克水的温度提高 1 摄氏度所需的能量。它通常用于测量一定量的食物中所含的能量。例外：当提到食物中的能量时，惯例是将 1 千卡或其中 1,000 卡路里称为“卡路里”。在这里，食物卡路里是将 1 公斤水升高 1 摄氏度所需的能量。
细胞：（在生物学中）生物体的最小结构和功能单位。它通常太小而无法用肉眼看到，它由被膜或壁包围的水状液体组成。根据动物的大小，动物由数千到数万亿个细胞组成。大多数生物体，例如酵母、霉菌、细菌和一些藻类，仅由一个细胞组成。
化学物质：由两个或多个原子以固定比例和结构结合（键合）形成的物质。例如，水是两个氢原子与一个氧原子结合而成的化学物质。它的化学式是H2O。化学也可以是一个形容词，用来描述材料的性质，这些材料是不同化合物之间各种反应的结果。
文化：（社会科学中的n.）相关人群（例如部落或国家）的典型行为和社会实践的总和。他们的文化包括他们的信仰、价值观以及他们接受和/或使用的符号。文化是通过学习代代相传的。科学家曾经认为文化是人类独有的。现在他们认识到其他一些动物也表现出文化迹象，包括海豚和灵长类动物。
糖尿病：一种身体产生的胰岛素激素过少（称为 1 型疾病）或忽视胰岛素过多的疾病（称为 2 型糖尿病）。
饮食：(n.)动物摄入的食物和液体，以提供其生长和维持健康所需的营养。有时这是一个特定的食物摄入计划。 (v.) 采用具体的食物摄入计划。人们可能出于宗教或道德原因而采用一种动物，以解决食物过敏或控制高血压或糖尿病等疾病。他们也可能采用一种方式来减肥，尽管如果不在医生或注册营养师等健康专业人士的指导下进行，这可能是不健康的。
消化：（名词：消化）将食物分解成身体可以吸收并用于生长的简单化合物。一些污水处理厂利用微生物来消化或降解废物，以便分解产物可以回收利用在环境中的其他地方。
流行病学家：就像健康侦探一样，这些研究人员希望将特定疾病与可能导致该疾病和/或允许其传播的原因联系起来。
果糖：一种单糖。果糖与葡萄糖一起构成每个蔗糖分子（也称为食糖）的一半。
赤藓糖醇：一种被批准作为食品添加剂的化学物质。它有糖味，但几乎不含卡路里。这就是为什么食品制造商使用它来帮助增加 Truvia 等品牌甜味剂的体积。正常剂量的赤藓糖醇对大多数人来说是无害的。高剂量会导致恶心和胃部不适。
进化的（evolutionary）：一个形容词，指一个物种在适应环境时随着时间的推移而发生的变化。这种进化变化通常反映了遗传变异和自然选择，这使得新型生物体比其祖先更适合其环境。更新的类型不一定更“先进”，只是更好地适应其发展的条件。
脂肪：存在于植物和动物体内的天然油状或油腻物质，尤其是在皮下或某些器官周围沉积为一层时。脂肪的主要作用是作为能量储备。脂肪也是一种重要的营养素，但如果摄入过量可能有害。
风味：帮助人们识别通过口腔的某种东西的特殊感觉组合。这主要取决于口腔细胞如何感知食物或饮料。在某种程度上，它也会受到其气味、外观或质地的影响。 （物理学）称为中微子的三种亚原子粒子之一。这三种中微子分别称为μ子中微子、电子中微子和τ中微子。随着时间的推移，中微子可以从一种味道变成另一种味道。
美国食品和药物管理局：（或 FDA）FDA 是美国卫生与公众服务部的一部分，负责监督许多产品的安全性。例如，它负责确保药品有适当的标签、安全有效；化妆品和食品补充剂安全且贴有适当标签；烟草产品受到监管。
水果：植物中含有种子的生殖器官。
葡萄糖：一种单糖，是生物体的重要能量来源。作为通过血液流动的能量来源，它被称为“血糖”。它是构成食糖（也称为蔗糖）的分子的一半。
激素：（在动物学和医学中）一种在腺体中产生的化学物质，然后通过血液输送到身体的另一部分。激素控制许多重要的身体活动，例如生长。激素通过触发或调节体内的化学反应来发挥作用。 （植物学）一种作为信号化合物的化学物质，告诉植物细胞何时以及如何发育，或者何时衰老和死亡。
胰岛素：胰腺（消化系统一部分的器官）产生的一种激素，有助于身体利用葡萄糖作为燃料。
胰岛素抵抗：身体开始忽视胰岛素的存在的一种情况，胰岛素是一种帮助将能量（糖）从血液转移到细胞中以促进其活动所需的激素。胰岛素抵抗是有患 2 型糖尿病风险的人的早期症状。
分子：一组原子，代表化合物的最小可能量。分子可以由单一类型的原子或不同类型的原子组成。例如，空气中的氧由两个结合的氧原子（O）组成。水由两个氢原子和一个氧原子（H2O）组成。
神经科学家：研究大脑和神经系统其他部分的结构或功能的人。
肥胖：（adj. 肥胖）极度超重。肥胖与多种健康问题相关，包括 2 型糖尿病和高血压。
Primary：形容词，意思是主要的、首要的或最重要的。
器官：（在生物学中）执行一项或多项特定功能的生物体的各个部分。例如，卵巢是产生卵子的器官，大脑是理解神经信号的器官，植物的根是吸收营养和水分的器官。
胰腺：在有脊椎的动物腹部发现的器官。它产生用于消化食物的酶。它还产生胰岛素激素，帮助体内细胞利用食物中的能量。
钾：一种化学元素，以柔软的银色金属形式存在。具有高度反应性，与空气或水接触时会燃烧并产生紫色火焰。它不仅存在于海水中（包括作为海盐的一部分），而且存在于许多矿物质中。
蛋白质：由一个或多个长链氨基酸组成的化合物。蛋白质是所有生物体的重要组成部分。它们构成了活细胞、肌肉和组织的基础；它们还在细胞内进行工作。抗体、血红蛋白和酶都是蛋白质的例子。药物通常通过结合蛋白质来发挥作用。
受体：（在生物学中）细胞中充当另一个分子对接站的分子。第二个分子可以开启细胞的一些特殊活性。
风险：某些坏事可能发生的机会或数学可能性。例如，暴露于辐射会带来患癌症的风险。或者危险或危险本身。 （例如：人们面临的癌症风险包括辐射和受砷污染的饮用水。）
糖精：一种无热量的糖替代品。
压力：（在生物学中）影响物种或生态系统健康的因素，例如异常温度、运动、湿度或污染。 （心理学）对扰乱人或动物通常状态或对人或动物提出更高要求的事件或情况（压力源）的精神、身体、情感或行为反应；心理压力可以是积极的，也可以是消极的。
三氯蔗糖：一种人造糖，以 Splenda 品牌（以及其他品牌）销售。三氯蔗糖比蔗糖甜得多。
系统：共同实现某些功能的部件网络。例如，血液、血管和心脏是人体循环系统的主要组成部分。同样，火车、站台、轨道、道路信号和立交桥都是国家铁路系统的潜在组成部分。系统甚至可以应用于作为完成任务的某种方法或有序过程集的一部分的过程或想法。
焦油：从煤或木材中提取的一种浓稠、粘稠的黑色易燃粘液。它由一系列碳氢化合物、树脂、醇等组成。
味道：身体利用舌头（和其他一些器官）上的受体（味蕾）来感知环境（尤其是食物）的基本属性之一。
组织：由细胞组成，是构成动物、植物或真菌的任何不同类型的材料。组织内的细胞作为一个单元在生物体中执行特定的功能。例如，人体的不同器官通常由许多不同类型的组织组成。
维生素：对正常生长和营养至关重要的一组化学物质，并且在饮食中需要少量，因为它们不能由身体制造，或者身体无法轻易制造足够的量来支持健康。