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工业化养鸡正在加剧危险食源性细菌的传播
养鸡业的全球扩张为弯曲杆菌更容易传播、混合和适应创造了条件。商业家禽养殖场现在饲养着数十亿只鸡，创造了一个广阔的栖息地，细菌可以在其中移动、混合和适应。牛津大学英力士牛津抗菌研究所的一项分析发现，[...]
来源:SciTech日报养鸡业的全球扩张为弯曲杆菌更容易传播、混合和适应创造了条件。
商业家禽养殖场现在饲养着数十亿只鸡，创造了细菌可以移动、混合和适应的广阔栖息地。牛津大学英力士牛津抗菌研究所的一项分析发现，工业化家禽生产使弯曲杆菌的移动量增加了100多倍，使得曾经与野生鸟类相关的菌株在养殖鸡中广泛传播。
弯曲杆菌是世界上最常见的腹泻细菌。在英国，它每年产生的胃肠炎病例数是所有其他受监测食源性细菌总数的 3.5 倍多。随着抗菌素耐药性（AMR）（细菌抵抗旨在杀死它们的药物的能力）持续上升，治疗也变得更加困难。
为了重建家禽养殖如何改变细菌，研究人员分析了 1979 年至 2024 年间从 30 个国家（包括英国和美国）的鸡和野鸟收集的近 2,800 个弯曲杆菌基因组。他们的研究发表在《美国国家科学院院刊》(PNAS) 上，表明全球鸡生产的增长为不同菌株提供了更多传播、交换遗传物质和获得支持生存性状的机会。
鸡群扩张改变了细菌传播
自 20 世纪 60 年代以来，全球鸡的数量增长了七倍，达到约 310 亿只。目前，鸡约占地球上所有鸟类生物量的 70%。这种扩张使人们能够大规模地获得廉价的动物蛋白，但也为细菌的循环和进化创造了有利的条件。
密集的鸡群可以扩增新菌株
研究结果表明，巨大、密集的鸡群可能起到生态“病原体海绵”的作用，吸收不同来源的细菌菌株并放大它们。