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考古学家在土耳其发现了保存完好的 8,600 年前的面包
未完成的新石器时代面包可能是迄今为止发现的最古老的发酵面包。
来源:ZME科学内克梅廷·埃尔巴坎大学的考古学家在土耳其安纳托利亚中部发现了据信是世界上最古老的面包。
这个面团状物体是在 Çatalhöyük 新石器时代遗址（同类中最大且保存最完好的遗址之一）中发现的，估计有 8,600 年的历史，可以追溯到公元前 6600 年。这一罕见且出乎意料的发现凸显了早期农业社会的烹饪实践是多么先进。
了解加泰土丘
Çatalhöyük 位于现代科尼亚东南部，距土耳其安纳托利亚火山哈桑山不远。公元前 7500 年左右，这里开始是一个规模不大的定居点。然而，它在公元前 6700 至 6500 年间蓬勃发展并发展成为一个庞大的定居点，然后在公元前 5950 年左右衰落并被遗弃。该遗址由英国考古学家詹姆斯·梅拉特 (James Mellaart) 在 20 世纪 60 年代初发现，因其规模宏大和保存完好的建筑而引起了全球关注，为了解新石器时代早期的生活提供了宝贵的见解。
Çatalhöyük 的居民是早期农业的先驱，种植小麦和大麦以及放牧绵羊和山羊。多年来，人们发现了许多文物和古代建筑，其中包括一些人认为是大型壁画上描绘的世界上最古老的地图。
世界上最古老的发酵面包
Necmettin Erbakan 大学团队领导的最新发掘工作发生在 Çatalhöyük 的 Mekan 66 地区，他们在那里发现了一座带有烤箱的古建筑。烤箱周围是小麦、大麦、豌豆种子和独特的“海绵状”有机残留物。经过分析，研究人员确定这种残留物是一种未煮过的发酵面包，在如此古老的背景下以前并不为人所知。
“由于该建筑覆盖着细粘土，因此至今仍能储存木材和面包，”内克梅廷·埃尔巴坎大学 (Necmettin Erbakan University) 考古学家 Ali Umut Türkcan 博士说道。
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