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敲击苏打水真的可以阻止它爆炸吗？
许多人轻敲汽水罐以防止其发出嘶嘶声，但这种技术真的有效吗？
来源:LiveScience我们都知道，掉落或摇晃的苏打水可能会带来冒泡的风险。人们使用不同的技术来防止这些气泡爆炸，包括敲击罐子的顶部。这个建议已经流传了很多年，但它真的有效吗？
答案在于罐内发生的物理现象。
构建气泡
为了制作碳酸饮料，需要在高压和低温下将二氧化碳注入液体（例如苏打水、啤酒或香槟）中。
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“[气泡]是由于所谓的二氧化碳过饱和而形成的，”研究流体力学的布朗大学工程学教授罗伯托·泽尼特告诉《生活科学》。
过饱和是一种不稳定状态，其中液体或气体可以容纳比正常条件允许的更多的溶解物质。由于它的不稳定性，有一些动作，比如摇动罐子，可以鼓励更多的泡沫产生。
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（图片来源：Marilyn Perkins / Future）
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马德里卡洛斯三世大学流体力学副教授哈维尔·罗德里格斯 (Javier Rodríguez Rodríguez) 在一封电子邮件中告诉《生活科学》，“机械动作（敲击或摇动）会在液体内部产生剧烈的压力波；这些压力波在壁上反弹，形成低压区，形成微小气泡。” “如果有足够的时间（几分钟到几十分钟，具体取决于饮料和容器），这些气泡会再次溶解，罐头会‘忘记’它已被扰动。”
然而，如果汽水罐打开时气泡悬浮在液体中，打开汽水罐时突然产生的压力下降会促使更多气泡产生，从而导致更多溢出，罗德里格斯罗德里格斯说。
敲击真的有用吗？
与 NASCAR 车手不同，大多数人都希望节省饮料，因此他们可能会尝试敲击罐子顶部。