详细内容或原文请订阅后点击阅览
将谷物加工转向可持续产业
人们每天食用的食物，如面包、意大利面和零食，有可能以更少的浪费和更高的效率生产，这对环境和未来的粮食安全都有好处。随着全球人口的稳步增长，迫切需要采用更智能、更可持续的生产方法。然而，目前的研究进程 […]
来源:科学特色系列人们每天食用的食物，例如面包，意大利面和小吃，具有浪费少得多，效率更高的潜力，从而使环境和未来的粮食安全受益。随着全球人口稳步增长，迫切需要采用更智能，更可持续的生产方法。但是，当前用于小麦和豌豆等谷物的过程不仅过时，而且会导致大量浪费。关于如何彻底改变这些实践的新见解，为更高效，环保的谷物处理方法铺平了道路。
研究人员通过提出旨在提高粮食可持续性的新模型来解决这些效率低下的问题。这项研究由Elsay博士从加拿大农业和农业食品的Abdelaal博士（E-S。M.Abdel-aal）进行，并发表在《食品》杂志上，重点介绍了谷物铣削和分级行业中更可持续的实践，尤其是针对小麦和豌豆。
谷物等谷物和豆类等豆类是全球的主食，是人类饮食中能量，蛋白质和纤维的主要来源。但是，常规的铣削和分馏方法会产生大量的副产品，其中大多数被降级至动物饲料或用作肥料，从而导致食物浪费和环境降解。阿卜杜勒（Abdelaal）博士强调，这种情况有助于粮食不安全感，并强调需要采用更可持续的谷物加工方法。
Abdelaal博士的研究提供了一个全面的路线图，可以将谷物铣削行业转变为更可持续和经济上可行的部门，能够应对不断增长的全球人口的挑战以及粮食生产的环境影响。