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认识一下新的 WaPo 美食评论家，他不会匿名用餐
NPR 的莱拉·法德尔 (Leila Fadel) 与《华盛顿邮报》新任美食评论家埃拉扎尔·桑塔格 (Elazar Sontag) 共进午餐。
来源:NPR _经济《华盛顿邮报》新任美食评论家埃拉扎尔·桑塔格 (Elazar Sontag) 接受 NPR 早间版采访，讨论结束匿名并重新思考如何让餐厅批评变得更容易理解。Sara Merg 隐藏标题
埃拉扎尔·桑塔格（Elazar Sontag）没有建议我们为我们第一次共进午餐进行令人垂涎的预订。相反，《华盛顿邮报》的新美食评论家带路去了弗农山广场附近一个停车场后面的一家教堂自助餐厅，这个地方象征着他希望华盛顿的美食评论。
桑塔格于 11 月加入《华盛顿邮报》，接替担任该职位 25 年的汤姆·西茨玛 (Tom Sietsema)。
在担任 Bon Appétit 餐厅编辑几年后，他怀着兴奋的心情来到华盛顿，重新思考该行业的一些长期传统。首先，他放弃了匿名并恢复了星级评定系统。他所描述的变化在一定程度上是代际的，但也是实用的。
“对我来说，最重要的考虑是我们如何让餐厅批评感觉像是每个人都需要的东西，而不是感觉遥不可及，”桑塔格说。 “其中一部分是将其放在不同的平台上，如果你不能露面，那真的很难做到。”
这确实是我们时间的一部分（也是愉快的采访），在最近一个寒冷的下午，晨间版的莱拉·法德尔（Leila Fadel）和她的团队与桑塔格一起在联合祈祷之家的圣天堂自助餐厅。
在多次参观这个熙熙攘攘的空间以进行简介研究后，桑塔格告诉我们，这个以其灵魂食物而闻名的社区空间不仅仅是“一个自助餐厅”。
“这个地方的独特之处使其可以与城里任何一家最严肃的餐厅相媲美，”他说。 “这几乎是一段活生生的历史。”
单击上面的蓝色按钮收听完整采访。
本次采访由 Kaity Kline、Julie Depenbrock 和 Ava Pukatch 制作。数字版本由 Majd Al-Waheidi 编辑。