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从童年主食到奢侈食品：尼日利亚的 jollof 如何变得太贵而难以食用
高通胀和生活成本危机意味着，熟悉的最爱已成为该国许多人难得的十二月美食在拉各斯，假期季节正在顺利进行。数周以来，道路一直拥堵，以非洲节奏巨星为主角的音乐会吸引了大批人群，选择的地点挤满了居民、回国人员和游客，希望尽情享受为期一个月的 Detty December 音乐节。但人们关注的焦点不仅是厨房里的锅碗瓢盆，还有那些在俱乐部和街头派对上踏着时尚的 Olee 舞步的人们。继续阅读...
来源:The Guardian _经济学在拉各斯，假日季节正在如火如荼地进行。数周以来，道路一直拥堵，以非洲节奏巨星为主角的音乐会吸引了大批人群，选择的地点挤满了居民、回国人员和游客，希望尽情享受为期一个月的 Detty December 音乐节。
但人们关注的焦点不仅集中在厨房锅具上，也集中在那些在俱乐部和街头派对上踏着时髦的 Oblee 舞步的人们。
今年圣诞节，奥拉文米·乔治 (Olawunmi George) 和她的四口之家将在拉各斯大陆亚巴 (Yaba) 的两居室公寓里享用乔洛夫米饭和鸡肉来庆祝圣诞节。
全家最后一次吃著名的西非大餐是在八月份。从那时起，他们就开始吃其他食物，如意大利面、米饭和炖菜、面包和 eba，以及各种尼日利亚主食。
不吃乔洛夫大米的决定并不是出于选择，而是由于生活成本危机破坏了非洲最大国家的经济而做出的。
“你会花很多钱来购买适合你口味的乔洛夫米饭，”担任收银员的乔治说。
Jollof 大米深受整个西非人民的喜爱，每个国家、每个家庭都有自己的制作方法。在尼日利亚，它是用番茄泥、辣椒、洋葱、肉汤、人造黄油、咖喱和百里香、月桂叶和生姜等必需品制成的，在将大米（通常是长粒）加入到混合物中之前，要慢煮并搅拌，直到味道融合。
它通常与油炸车前草和精选蛋白质（例如火鸡、鸡肉或牛肉）一起食用。乔洛夫米饭是派对和家庭午餐中真正的尼日利亚主食，当端上乔洛夫米饭时，它的烟熏香气吸引了每个人的注意力。
尽管过去几个月通胀有所放缓，从 24.48% 降至 14.45%，但这对人们的购买力几乎没有产生影响。例如，一袋大米在 1 月份售价为 12 万奈拉，现在售价为 6.5 万奈拉，但大多数人仍然买不起。
炖菜底料：355ml 尼日利亚原液
乔洛夫·赖斯：