详细内容或原文请订阅后点击阅览
低碳水化合物与低脂肪的争论刚刚发生重大转变
低碳水化合物和低脂肪饮食都可以保护您的心脏 - 但前提是它们以健康、优质的食物为基础。今天（2 月 11 日）在美国心脏病学会旗舰期刊 JACC 上发表的一项新研究表明，在降低心脏病风险方面，低碳水化合物或低脂肪饮食的质量[...]
来源:SciTech日报低碳水化合物和低脂肪饮食都可以保护您的心脏 - 但前提是它们以健康、优质的食物为基础。
今天（2 月 11 日）在美国心脏病学会旗舰期刊 JACC 上发表的一项新研究表明，在降低心脏病风险方面，低碳水化合物或低脂肪饮食的质量可能比单纯减少碳水化合物或脂肪更重要。研究人员发现，当强调营养丰富的天然食品时，这两种饮食模式都可以降低冠心病 (CHD) 的风险。相比之下，富含精制碳水化合物和动物产品的食物与较高的冠心病风险和较差的代谢健康指标相关。
低碳水化合物和低脂肪饮食在美国仍然很受欢迎。然而，它们对心脏健康的长期影响以及食品质量如何影响这些饮食的结果尚未得到充分了解。这项调查是迄今为止最广泛的调查之一，对近 200,000 名美国成年人的饮食质量、代谢组数据和冠心病风险进行了三十多年的跟踪调查。
为什么饮食中的食物选择很重要
“我们的研究结果强调，这不仅仅是关于减少碳水化合物或脂肪，而是关于人们选择构建这些饮食的食物的质量，”哈佛大学 T.H. 博士后研究员吴志远说。陈公共卫生学院和该研究的主要作者。 “低碳水化合物和低脂肪饮食在降低冠心病风险方面的功效是一个持续争论的话题，过去的研究显示了不同的结果。”
Wu 解释说，早期研究可能产生相互矛盾的结果的一个原因是，人们可以以非常不同的方式遵循低碳水化合物或低脂肪饮食。有些人选择蔬菜、全谷物和健康脂肪，而另一些人则依赖精制谷物、加工食品和动物脂肪。
“只关注营养成分而不关注食品质量可能不会带来健康益处，”他说。