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古代陶器揭示了石器时代厨师的秘密食谱：肉类、植物和多种组合
石器时代的厨师用各种食材烹制菜肴，展现出地域和文化的差异。
来源:ZME科学想象一下自己身处 7000 年前东欧的一条河岸上。你正在考虑晚餐以及盘子里（或者更确切地说，碗里）可以放什么。你在吃什么？
您的第一反应可能是“无论我们昨天或今天狩猎什么”。或者，如果你没有肉，那么也许可以吃当天应季的任何植物。但真正的反应要复杂得多。石器时代的人们不仅使用复杂的食物组合，而且他们似乎遵循代代相传的食谱。有时，他们会使用引人注目的组合。
石器时代食谱
这项新研究使用高倍显微镜来观察粘在 8000 年历史的陶瓷碎片内部的烧焦的硬壳状物质。
考古学家传统上依靠“脂质残留分析”来确定罐子里有什么。这涉及将一块陶器浸泡在溶剂中以取出古老的脂肪。这是一项很棒的技术，但它有一个很大的偏见：它喜欢动物脂肪。植物的脂肪含量远不如鲑鱼或羊脂那么多，因此它们的化学特征被淹没了。
考古记录已经偏向于动物产品。动物会留下可以存活数千年的坚硬骨头，而植物则会腐烂并消失。对于考古学家来说，保存它们的唯一方法就是将它们烧成碎片。
这就是这项新研究的作者所关注的内容。由约克大学的拉拉·冈萨雷斯·卡雷特罗 (Lara González Carretero) 领导的研究小组检查了在北欧和东欧 13 个考古遗址发现的 58 件陶器中发现的有机遗骸，这些陶器的年代可追溯到公元前 6 世纪到 3 世纪。
荒野食谱
最令人惊讶的发现不仅在于它们吃植物，还在于它们如何将植物结合起来。不同的文化似乎都有自己的“招牌菜”。
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碗中的革命
该研究发表在 PLOS 上：DOI 10.1371/journal.pone.0342740