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粮食 GOST 的未来 - Rosstandart 负责人访问 NIIHP
莫斯科，2026 年 3 月 11 日 – Rosstandart 负责人 Anton Shalaev 对...之一进行工作访问
来源:俄罗斯联邦技术法规和计量局标准莫斯科，2026 年 3 月 11 日 – Rosstandart 负责人 Anton Shalaev 对俄罗斯最古老的科学中心之一——联邦国家自治科学研究机构“烘焙行业研究所”(FGAN NIIHP) 进行工作访问，致力于烘焙行业监管和技术基础的标准化和改进。
今年庆祝成立 95 周年，NIIHP 几十年来一直确保了我国工业烘焙的形成和运作 - 例如，在伟大卫国战争的艰苦岁月中，该研究所的工作人员与红军专家一起组织了饼干生产技术，以供应陆军和海军，而今天，该研究所为特殊军事行动的参与者开发了附加要求的烘焙产品。
访问期间，FGANU NIIHP主任Marina Kostyuchenko向Rosstandart负责人介绍了“NIIHP烘焙学院”科技中心——一个为烘焙企业专家培训和进修的创新技术平台。该研究所还积极开展研究工作，创造新型烘焙产品及其生产技术，为随后制定监管文件和国家标准奠定了基础。特别是，展示了用于喂养 2 型糖尿病患者的烘焙产品和由高蛋白面粉制成的面包产品 - 所有这些都将构成未来 GOST 标准的基础。该研究所的另一个工作领域是生产独特的产品——宇航员面包。
如今，新的国家标准的制定工作仍在继续，包括测试方法的 GOST、确定和确认烘焙产品保质期的方法以及酥皮糕点产品的标准。