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化学酶法通过对莱鲍迪苷 C 进行糖基化来增强甜叶菊的甜度
一个研究小组发现，甜叶菊提取物中的关键化合物莱鲍迪苷 C (Reb C) 可以进行化学酶改性以增强其甜度。研究人员使用工程糖合酶将葡萄糖和半乳糖部分添加到 Reb C 中，为食品和饮料行业改进甜味剂配方铺平了道路。
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