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了解特定基因突变对大麦淀粉特性的影响
大米、小麦、玉米和大麦等谷物是人类饮食中必不可少的，在食品工业中有各种用途。 它们对不同工业应用的适用性取决于其谷物的特性。 这些谷物的主要成分是淀粉，它是一种仅存在于植物中的葡萄糖聚合物。
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