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新型智能传感器可以帮助您在家中测试食品安全
因污染而召回的食品，如最近涉及胡萝卜、碎牛肉和熟食肉的案例，引发了人们对食品安全的担忧。现在，德克萨斯大学达拉斯分校 (UTD) 的研究人员正在研究一种解决方案：可以快速检测食物和水中有害污染物的传感器，所有这些都可以在您舒适的家中完成。[…] 这篇文章《新型智能传感器可以帮助您在家中测试食品安全》首次出现在 Knowridge Science Report 上。
来源:Knowridge科学报告因污染而召回的食品，例如最近涉及胡萝卜、碎牛肉和熟食肉的案例，引发了人们对食品安全的担忧。
现在，德克萨斯大学达拉斯分校 (UTD) 的研究人员正在研究一种解决方案：可以快速检测食物和水中有害污染物的传感器，所有这些都可以在舒适的家中完成。
由 Shalini Prasad 博士领导的 UTD 生物工程团队于 2024 年发表了展示这些突破性传感器的研究。
这些设备可以在几分钟内识别大肠杆菌和沙门氏菌等危险细菌以及水中的有毒化学物质。
“我们的目标是创建准确、快速且易于使用的传感器，人们可以使用它来保护自己，”UTD 生物工程系主任 Prasad 博士说。“我们正在设计将食品安全直接交到消费者手中的工具。”
6 月，该团队在《生物传感器》杂志上发表了一项研究，介绍了一种便携式传感器，该传感器可在短短五分钟内检测出水中的大肠杆菌 O157:H7。
生物传感器 生物传感器虽然这种特定的大肠杆菌菌株与最近在受污染的有机胡萝卜中发现的大肠杆菌菌株不同，但该技术可能很快就会被用于检测其他有害细菌菌株。
另一种传感器在 2 月份的 Microchimica Acta 研究中详细介绍，可以在不到九分钟的时间内识别水样中的沙门氏菌。
Microchimica Acta8 月，Electrochem 上的一项研究展示了一种能够检测饮用水中有毒除草剂百草枯的设备。研究人员还在开发其他有害物质的传感器，包括除草剂阿特拉津和霉菌毒素，这些都是真菌产生的有毒化学物质。
Electrochem研究人员正在与由 Prasad 博士共同创立的德克萨斯州公司 EnLiSense 合作，将这些技术带给消费者。
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