担心蔓越莓酱中的糖？食品科学家分享如何用更少的甜味剂烹饪

节日期间，到处都是美味可口的食物和饮料。很难抗拒梦见饼干、特色蛋糕、肥美的肉类和超级酱汁的配菜。

节日食品中使用的许多健康原料最终可能会被糖和淀粉所掩盖。虽然添加额外的糖可能会很美味，但它不一定对新陈代谢有好处。了解您烹饪食物背后的食品和烹饪科学意味着您可以对食谱进行一些修改，同时仍然可以制作出不含过多糖分的美味佳肴。

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特别是，如果您是 1 型糖尿病患者，假期可能会带来额外的压力和血糖水平。不过现在还不是绝望的时候——毕竟现在是假期。

患有 1 型糖尿病的人

蔓越莓是一种季节性的美味水果，可以在食谱中加以修改，使其更适合 1 型糖尿病患者——或者适合任何想吃甜食而不加糖的人。

我是一名食品科学家，也是一名 1 型糖尿病患者。了解食物成分、成分相互作用和代谢对我来说简直就是救命稻草。

我是一名食品科学家

1 型糖尿病的定义

1 型糖尿病每天都在发生，睡眠中没有休息，没有假期或周末休息，没有缓解，也没有治愈方法。1 型糖尿病患者不会产生胰岛素，胰岛素是生命所必需的激素，可促进细胞吸收葡萄糖或糖。然后，细胞中的葡萄糖会在分子水平上为您的身体提供能量。

1 型糖尿病 不产生胰岛素，一种激素 细胞中的葡萄糖

因此，1 型糖尿病患者通过注射或通过连接到身体的胰岛素泵接受胰岛素，并希望它能够很好地稳定血糖和新陈代谢，随着时间的推移最大限度地减少健康并发症并让我们活下去。

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