Google’s Gemini AI Just Embarrassed Itself Over Cheese
谷歌的旗舰人工智能 Gemini 刚刚搞砸了一则超级碗广告——声称高达奶酪占全球奶酪消费量的 50-60%。
Just as Gouda: Improving the quality of cheese alternatives
对于那些不吃动物制品的人来说，植物性乳制品是一个很好的替代品，但制造商很难复制出乳制品的奶油味和奶酪味，而正是这些特质让乳制品如此受欢迎。安大略省圭尔夫大学和萨斯喀彻温省加拿大光源公司的科学家正在努力生产具有所有特征的植物性奶酪 […] 这篇文章《就像高达一样：提高奶酪替代品的质量》首次出现在《科学询问者》上。
Director discusses what to do about moldy cheese
农业与环境科学学院食品安全中心主任 Francisco Diez-Gonzalez 接受了 Food & Wine 的采访，谈到了不同类型奶酪的可挽救性。对于上面有霉菌的奶酪是否可以安全食用，没有直接的答案。重要的是要知道何时以及如何 […] 主任讨论如何处理发霉的奶酪一文首次出现在 UGA Today 上。
“我很幸运，在很小的时候就找到了自己喜欢做的事情，我无法告诉你，与做我不得不做的事情相比，这给我的生活带来了多少快乐。”
Fake Cheese, Now With More Climate Justice
一个假奶酪品牌——一定是欧洲不需要身份标准，所以如果奶酪可以的话，培根可以标明自己是纯素的——再次在社交媒体上流传，因为它向富有的进步人士发出了美德信号，表明他们正在更加合乎道德地拯救地球。通过发布他们的虚拟碳成本。阅读更多
Italian cheesemakers stockpile in US over fear of Trump tariffs
意大利乳制品和橄榄油出口商在圣诞节前面临运输和仓储紧缩
Archaeologists find ancient cheese makers used tree leaves to boost milk production
发表在《自然生态与进化》杂志上的一项研究揭示了中欧早期奶酪制造商的创新做法。
Why Cheeses Such as Mozzarella and Cheddar Melt Differently Than Ricotta
食品科学可以解释为什么马苏里拉奶酪像梦一样融化，而羊乳酪和意大利乳清干酪却不会
What Do Bagged Chickens Have to Do With Sliced Cheese?
两家公司都陷入了塑料包装纠纷。当 Costco 最近试图通过销售袋装烤鸡来减少塑料使用量时，一些购物者表示不赞成。
More Cheese, Please - Life Lab Pt. 1
奶酪与技术有什么关系？工程与生物学有什么关系？我们为什么要了解它？我们将深入研究这些问题，以了解合成生物学是什么、它是如何进入我们的生活以及它是如何到达那里的。欢迎来到生命实验室！这是我们关于微小生命如何改变一切的五部分系列的第一部分。在生命实验室中，我们探索合成生物学解决我们面临的一些最大挑战的惊人力量——并探究它如何改变我们的未来。本期节目的嘉宾是 Christina Agapakis 和 Kristala Prather。生命实验室由工程生物学研究联盟支持，该联盟是一个非营利组织，致力于教育下一代并建立一个致力于用工程生物学解决重大挑战的社区。由美国国家科学基金会资助。本周我们为您准备了
Dairy Cheese and Breast Cancer
最近就FDA的请愿书要求在所有乳制品奶酪产品上显示乳腺癌警告。那么，您应该在癌症恐慌清单中添加奶酪吗？ Drtiff_乳制奶酪和乳腺癌首次出现在偶然的经济学家身上。
