The complete guide to cooking oils and how they affect your health
从种子油到橄榄油，我们现在有太多烹饪用油可供选择。根据科学证据，它们是这样堆积起来的
The olive tree's blueprint: Key insights into high-quality oil production
一项关键研究揭示了橄榄油生产的遗传基础，揭示了影响油生物合成的关键调节机制。 通过绘制橄榄树的基因组和代谢途径，研究人员确定了关键转录因子 MYC2 如何协调脂肪酸和类黄酮合成之间的平衡。 这些见解为培育具有优良油质的橄榄开辟了新途径，满足了人们对健康膳食脂肪日益增长的需求。
Mediterranean-style diets benefit kids' health as well as adults
国际科学家聚集在一起，重新分析了九项先前研究的数据，总共涉及 557 名年龄在 3 至 18 岁之间的人，研究了坚持地中海式饮食对心脏健康和胆固醇水平的益处。他们表示，地中海式饮食（富含蔬菜和橄榄油，红肉和加工肉类含量低）与降低血压和降低“坏”胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇）水平以及增加“好”胆固醇（高密度脂蛋白胆固醇）水平有关。研究人员表示，让孩子接触地中海式饮食可以帮助改善他们的健康状况，为他们的健康成年生活做好准备。
收入发生了什么变化？作者：Jeffrey Tucker，《大纪元时报》昨天，我去了我最喜欢的当地杂货店，这是一家家族经营的精品店，出售来自世界各地的精美产品。由于以客户为中心，以及与稳定的供应商关系，店内产品种类丰富，因此生意兴隆。这就是他们能够度过这些艰难岁月的原因，包括令客户群感到不安的通货膨胀。我去那里补充我的橄榄油。三年前，我喜欢的品牌一加仑橄榄油的价格为 20 美元。现在是 40 美元，而且至少有一半的涨幅发生在过去几个月。我表示震惊和警惕。店主向我保证，他从这个价格中赚的钱不会比以前多。他的加价幅度是一样的，只是供应商的价格大幅上涨了。“相信我，我没赚到钱，”他说。“恰恰相反。这些
Where Are All the Science Moms?
本周科学播客中有什么内容？ 本周：胶球存在！、奶牛、鹦鹉父母、麻风病、糟糕的生意、光汽化、尼安德人脸、橄榄油、混合大脑、大脑支架、微型植入物、植入物废弃以及更多科学！ 成为赞助人！ 在 YouTube 或 Twitch 上查看我们科学播客的完整未编辑剧集。 而且，请记住 […] 帖子 2024 年 5 月 8 日 - 第 969 集 - 所有科学妈妈都在哪里？ 首次出现在本周科学 - The Kickass Science Podcast 上。
