Fermentation may make seaweed appetizing to more people
一项新研究表明，乳酸菌发酵可能是让海藻变得更美味的关键。
Bacteriophages: The hidden facilitators in kimchi fermentation
世界泡菜研究所在一项新研究中证实，以前在食品发酵过程中被认为是“麻烦”的噬菌体实际上发挥着促进乳酸菌（LAB）生存的关键帮手的作用。
