How hops produce chiral α-bitter acids that give beer its signature taste
啤酒花是啤酒酿造的重要原料，也是重要的经济作物。啤酒花的雌花覆盖着微小的腺毛，这些腺毛合成并储存各种专门的代谢物，共同决定了啤酒的风味和质量。萜烯提供独特的香气，黄腐酚具有有效的抗氧化特性，有益于人类健康，α-苦酸赋予啤酒特有的苦味。
Exercise in a Pill? Oral Compound Shown to Replicate Its Anti-Aging Benefits
新研究揭示了肾脏来源的代谢物甜菜碱如何反映运动的恢复活力中国科学院和首都医科大学宣武医院的研究人员在《细胞》杂志上发表的一项研究揭示了运动如何帮助身体在系统层面上对抗衰老。该团队还鉴定出了甜菜碱，这是一种由 [...]
Exercise in a Pill? Oral Compound Shown to Replicate Its Anti-Aging Benefits
新研究揭示了肾脏来源的代谢物甜菜碱如何反映运动的恢复活力中国科学院和首都医科大学宣武医院的研究人员在《细胞》杂志上发表的一项研究揭示了运动如何帮助身体在系统层面上对抗衰老。该团队还鉴定出了甜菜碱，这是一种由 [...]
Michael Skinnider wins 2025 Packard Foundation Fellowship
Skinnider 的工作使用人工智能来识别被称为“代谢物”的化学结构，并发现它们如何影响健康。两名普林斯顿大学毕业生和一名前博士后也在 20 名新帕卡德研究员之列。
