Bread That Stays Fresh Longer Thanks to Breakthrough Innovations
面包是一种普遍的主食，从古老的发酵方法发展到今天的工业过程，科学在其中发挥着关键作用。里约热内卢联邦大学的研究人员 Alane Beatriz Vermelho 教授、Jean Moreira 博士、Athayde Junior 博士、Claudia da Silva 博士、Veronica Cardoso 博士和 Ingrid Akamine 博士研究了如何 […]
Thermal imaging may help fruits, veggies stay fresher longer
技术有助于监测温度波动，有助于减少食物浪费，提高质量。热成像可能有助于水果、蔬菜保持更长时间的新鲜度一文最先出现在 UGA Today 上。
Book Review: Refrigeration and the Many Virtues of the Cold Chain
Nicola Twilley 的《Frostbite》全面介绍了冷链的历史，探讨了几个世纪以来冷藏技术如何塑造了从人类肠道到全球经济的一切。食品保鲜的未来可能并不是冷藏，而是新技术和思考饮食方式。
