Unlocking sweetness: New 'loose' state explains how taste buds sense sugar
圣裘德儿童研究医院的科学家采用了结构生物学方法来深入了解甜味受体如何检测甜味剂。
Structural and functional studies uncover the mechanism behind sweet taste
甜味受体是味蕾中检测糖和其他甜味剂的蛋白质，但是它们如何引起甜蜜反应的机制尚不清楚。结构和功能研究发现了Scientific Inkirer首次出现的甜味后的结构和功能研究。
Sensing sour: How SNAP25 powers taste signals and keeps sensory cells alive
舌头包含许多味蕾 - 负责检测味道的微型感觉器官。味蕾由将化学刺激转化为神经信号的专门细胞组成。其中，对甜，鲜味和苦味刺激有反应的II型细胞利用基于通道的信号传递。
