一项关于巴氏灭菌橙汁的新研究表明,连续两个月每天喝两杯可以改善心脏健康,减少炎症,甚至影响某些代谢基因的表达。研究人员表示,橙汁中持续摄入维生素 C 和生物活性化合物可以支持更健康的心血管和免疫反应,但由于糖含量,适量摄入仍然很重要。
Virus-loaded patches successfully kill bacteria in contaminated food
每年约有 6 亿人死于食源性疾病。罪魁祸首通常是常见但危险的细菌,例如大肠杆菌和沙门氏菌,它们在未煮熟或处理不当的食物中繁殖。这些病原体是即食 (RTE) 产品中特别令人担忧的问题,并已导致大量食品召回。但由于将杀菌病毒注入食物中的微针贴片的发明,这些广泛存在的风险可能已成为过去。