Scientists Reveal the Surprising Innermost Secrets of Spaghetti
隆德大学的新研究表明，麸质在煮意大利面时保持其完整起着至关重要的作用 什么可以防止意大利面在沸水中煮时散开？根据最近的研究，麸质是关键因素。烹饪水中添加的盐量也起着非常重要的作用。为了调查，[...]
Supercritical fluids don’t behave like we thought
当物质受到压力和压力的压力将其推到其“临界点”的压力时，它会变成超临界的液体 - 一种物质的状态，既有液体和气体，又能起作用。在地球上，超临界流体（SCF）自然存在于从海底水热通风口起泡的沸水中。他们[…]
