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CRISPR Supercharges a Meatlike Fungus Into a Sustainable Protein Powerhouse
研究人员使用 CRISPR 增强天然类肉真菌，提高其消化率和生产效率。改良菌株生长速度更快，使用的资源更少，并且温室气体排放量降低高达 60%。在土地和水资源利用方面，它也大大优于养鸡业。这些发现凸显了环保蛋白质的一条有前途的道路。 CRISPR 增强 [...]
