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2025年6月7日 06:18

发酵豆类脉冲会增加抗氧化剂和抗糖尿病特性，研究发现

Fermenting legume pulses increases antioxidant and antidiabetic properties, study finds

伊利诺伊州Urbana-Champaign大学的食品科学家确定了豆类的最佳发酵条件（豆类的干燥种子），从而增加了其抗氧化剂和抗糖尿病特性及其可溶性蛋白质含量。