The Iron Deficiency Global Crisis May Have Met Its Match in a Simple Oat Protein
一种植物性纳米纤维铁补充剂在女性中显示出异常高的吸收率
Oat pangenome reveals keys to better crop varieties
燕麦正风靡一时。作为一种营养丰富的谷类作物，其健康益处已得到充分证明，燕麦食品成为乳制品和小麦产品的流行替代品也就不足为奇了。它们含有有助于降低胆固醇和降低代谢疾病风险的化合物，并且不太可能引发过敏。随着作物育种的改进，未来的燕麦品种可能会变得更加营养、高效和可持续。
Deciphering the key traits of oats in a new pangenome project
由来自10个国家33个研究机构的70多名科学家组成的国际研究小组成功破译了燕麦的全基因组，标志着在了解世界上基因最复杂的谷物之一方面取得了重大突破。
美国心血管外科医生杰里米·伦敦医生分享了四种简单的早餐食谱。这些膳食每份提供 25 至 30 克蛋白质。他们的目标是让人们保持饱腹感并减少食欲。建议包括鸡蛋和蔬菜、蛋白质煎饼、烤燕麦和蛋白质冰沙。富含蛋白质的早晨有助于控制全天的饥饿感和能量水平。
‘If there’s a free alternative, I’ll eat healthily’: how Sweden devised brilliant school meals
一项试点计划让学生使用捐赠的剩余食物吃营养早餐，该计划建立在“folkhem”福利模式的基础上，以促进健康和可持续发展瑞典卡尔斯塔德一所中学 Mariebergsskolan 的学生前往食堂喝一杯果汁。今天早上的选择包括生姜和柠檬、苹果、黄金牛奶、柠檬和薄荷、或草莓和橙子。还有隔夜燕麦配焦糖牛奶。现在是上午 9 点刚过，空间通常是空的，但得益于瑞典国家创新机构 Vinnova 在 2018 年启动的一个项目，学生们可以通过能量棒来开始新的一天。所有食材均由当地超市捐赠，并赠送多余的水果和蔬菜，以最大程度地减少食物浪费。继续阅读...
India's AWL Agri Business bets on packaged foods to protect margins from volatile oils
Saffola 品牌所有者 Marico 等同行也在采取类似举措，添加燕麦、麦片和大豆块等产品，以满足对品牌主食不断增长的需求
