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Scientists Discover Minty Molecule That Makes Artificial Sweeteners Taste Better
科学家发现了可以抑制人造甜味剂苦味的天然化合物。一些人造甜味剂，尤其是糖精和丙硫酸钾（Acesulfame k） - 可以留下缠绵的苦味，这会损害消费者对减少热量食品和饮料的接受。 FEBS Open Bio中的新研究提出了一个干净的修复：将这些甜味剂与化合物配对，可有选择地击落[...]
