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One in ten people without a diagnosed allergy report sensitivity to gluten or wheat
根据收集了之前关于非乳糜泻麸质敏感性流行情况的研究的国际研究人员的说法，世界上大约十分之一的没有乳糜泻或小麦过敏的人仍然报告对小麦和麸质有某种敏感性。研究人员查看了涵盖 16 个国家、近 5 万人的 25 项研究结果，发现 10.3% 的人在食用麸质后出现腹胀、腹痛和疲劳等症状，其中女性和患有焦虑、抑郁或肠易激综合症的人更有可能出现麸质过敏症状。研究人员表示，不同国家的人们对麸质过敏的比例不同，从智利的 0.7% 到沙特阿拉伯的 36%。研究人员称，澳大利亚的患病率为 12.2%。
