No GMOs, No Chemicals – Just a Fungus Making Bread Better for You
科学家发现，一种常见的土壤真菌，根瘤菌无关，可以自然提高面包小麦的营养价值。当小麦与这种真菌一起生长时，谷物在锌和磷等必要的微量营养素中变得更大，更丰富。更好的是，添加的磷不会增加植酸剂 - 一种阻断矿物质吸收的抗营养素 - 因此，营养素仍然存在[...]
Genome-scale model tracks how citrus plants respond to stress and disease
一种新工具允许研究人员探测关键柑橘作物（克莱门汀）的叶子，茎和根内发生的代谢过程。这项研究的重要目标是，即使面对日益严峻的生长条件以及越来越多的害虫挑战，柑橘和非citrus作物的产量，风味和营养价值也是如此。
