地球上超过三分之一的动物，从甲虫到牛再到大象，都依赖植物性饮食。植物是一种低热量的食物来源，因此动物很难消耗足够的能量来满足其需求。现在，气候变化正在降低植物食者所依赖的一些食物的营养价值。
No GMOs, No Chemicals – Just a Fungus Making Bread Better for You
科学家发现，一种常见的土壤真菌，根瘤菌无关，可以自然提高面包小麦的营养价值。当小麦与这种真菌一起生长时，谷物在锌和磷等必要的微量营养素中变得更大，更丰富。更好的是，添加的磷不会增加植酸剂 - 一种阻断矿物质吸收的抗营养素 - 因此，营养素仍然存在[...]
Genome-scale model tracks how citrus plants respond to stress and disease
一种新工具允许研究人员探测关键柑橘作物（克莱门汀）的叶子，茎和根内发生的代谢过程。这项研究的重要目标是，即使面对日益严峻的生长条件以及越来越多的害虫挑战，柑橘和非citrus作物的产量，风味和营养价值也是如此。
Cashews and blood sugar: What every diabetic should know before snacking
腰果具有乳脂状的质地和营养价值，由于低血糖指数和纤维含量，仅引起中等的血糖峰值。它们提供健康的脂肪，蛋白质和矿物质，对心脏健康和骨骼强度有益。适度食用腰果，尤其是纤维或蛋白质，即使适合糖尿病患者。
Dietetics director settles the egg yolk debate
Emma Laing是家庭和消费者科学学院饮食学主任兼饮食学系主任，真正简单地谈到了不同鸡蛋的营养价值。有人声称，具有深橙色色调的蛋黄在营养上优于阳光黄色的蛋黄，而另一些人则认为，色彩差异只会使饮食后的主管解决蛋黄的辩论，这是今天在UGA上首次出现的。
Electrical synapses genetically engineered in mammals for first time
现在，我们已经弄清楚了如何在实验室中培养巧克力。突破可能有助于螺旋可可成本，甚至可能导致更美味的营养价值
For nutritional gains, opt for chickpeas over cereal grains
鹰嘴豆和小扁豆，无论是整体或面粉形式，都比用燕麦和小麦制成的产品提供更多的营养价值。
Scientists Discover a Way To Make Pancakes Healthier Without Sacrificing Flavor
WSU研究人员通过用荞麦，藜麦，小米和全麦等全谷物代替精制面粉来增强煎饼营养。典型的早餐煎饼柔软，蓬松且美味，但不幸的是，不是很健康。华盛顿州立大学的食品科学家正在努力通过改善流行的早晨最爱的营养价值来改变这种变化，同时增强其[...]
Global warming and the economics of plant nutrition
气候变化否认论者喜欢指出，二氧化碳水平上升意味着植物生命将蓬勃发展，因为植物“呼吸”二氧化碳。确实，在一定程度上，二氧化碳水平越高，植物生长得越快。但这些植物对依赖它们生存的动物来说营养价值越低 […] 全球变暖和植物营养经济学文章首次出现在 Angry Bear 上。
Нутрициолог назвала вредные новогодние закуски
Novabiom 服务中心的医生兼临床营养师 Daria Rusanova 于 12 月 17 日星期二警告说，新年餐桌上的传统小吃可能有害健康。她列出了编制新年菜单时最好避免的食物，并列出了有用的替代品。据医生介绍，最有害的零食是那些含有大量添加剂，同时营养价值较低的零食：香肠、仿鱼子酱、肉酱、rietas、罐头食品
How chemical reactions deplete nutrients in plant-based drinks
植物性饮料很受欢迎，但营养价值往往不如牛奶，主要是因为加工方法降低了蛋白质的质量。《化学反应如何消耗植物性饮料中的营养成分》一文最先发表在《科学探究者》上。
Scientists find maple syrup’s surprising health benefits
麦吉尔大学的科学家开发出了一种快速且环保的方法来测量枫糖浆中的抗氧化剂含量。这一突破使生产商能够现场检查糖浆的营养价值，无需进行昂贵的实验室测试。新技术还通过提供更清晰的糖浆健康相关信息，帮助消费者做出明智的选择。抗氧化剂 […]科学家发现枫糖浆的惊人健康益处一文首次出现在 Knowridge Science Report 上。
Accumulation of polystyrene nanoplastics in leaves poses threats to plants, study shows
塑料碎片会因不同的环境因素分解成更小的颗粒，并变成微纳米塑料 (MNP)。叶类作物叶面积累的 MNP 会对植物的生产力和营养价值产生负面影响，因此对植物构成直接威胁。
Zomato faces backlash over 'Analogue Paneer' predicament; what is it?
Zomato 因通过 Hyperpure 服务向餐厅销售“Analogue”奶豆腐（一种合成且营养价值较低的奶豆腐替代品）而面临强烈反对。人们担心食品安全和信任问题，因为该产品含有植物脂肪而不是乳脂，可能带来健康风险。
BJACH Nutrition Experts offer educational commissary tours to community
路易斯安那州约翰逊堡 — 在食品杂货店中寻找食物并了解食物的营养价值是一项挑战，但贝恩-琼斯陆军社区医院...
Unlocking the Potential of Microalgae
如果我们告诉您，消除全球饥饿和拯救地球的关键就隐藏在海洋表面之下，您会怎么想？微藻是自然界的微型动力源，具有巨大的潜力，可以彻底改变我们解决人类最紧迫的两个问题的方式：饥饿和环境可持续性。用微藻解决全球饥饿问题营养缺乏仍然是全球的一个关键问题，导致儿童和产妇营养不良等危及生命的问题。这一毁灭性的现实影响了数百万人，导致儿童发育迟缓、慢性疾病以及老年人身体和精神功能下降。令人震惊的是，超过 20% 的五岁以下儿童发育迟缓，营养不良是该年龄段 45% 死亡的原因。微藻有可能改变这一状况。微藻富含蛋白质、维生素和矿物质等必需营养素，为营养不良问题提供了可持续的营养密集型解决方案。它们生长迅速，资源需
Edible insects show promise as sustainable nutritional source
随着全球人口增长，传统畜牧业生产对环境资源的消耗越来越大，人们对替代蛋白质来源的兴趣也与日俱增。可食用昆虫，尤其是蚱蜢，在喀麦隆等地区十分常见，它们为人类提供必需营养，包括对健康和生长至关重要的蛋白质、氨基酸和矿物质。应对这些挑战需要深入研究 Ruspolia nitidula 等昆虫的营养价值。
