Ученые Пермского Политеха рассказали, какая мука полезнее и почему
PNRPU 专家解释了为什么白面包比黑麦面包腐败得更快、是否有必要从饮食中去除麸质、用什么类型的健康面粉代替小麦、哪些面粉适合素食主义者、糖尿病患者和过敏患者，以及如何正确储存面粉产品
High-fiber white flour passes the taste test
根据对富含膳食纤维的实验面包进行测试的新研究，白面包很快就能在不牺牲味道或质地的情况下进行健康改造。
Extreme dwarfing genes decrease glutenins in wheat, affecting gluten composition and baking quality
小麦是世界上最重要的主食之一，尤其是面包的形式。慕尼黑技术大学莱布尼兹食品系统生物学研究所（LSB）和莱布尼兹植物遗传学和作物植物研究所（IPK）的一项联合研究现在表明，极度矮小的小麦比半少女，矮人，矮人，矮人，矮人或高大的野生型麦芽式麦片，因此与较高的野生型麦片，因此可与较高的野生式面粉一起搭配面粉，因此具有不太有利的麸质组成。
