The AMY1 Gene Variation from Our Ancient Ancestors May Explain Our Carbohydrate-Rich Diets
通过检查许多古代人类的 DNA 样本，科学家可以追踪我们何时开始增加碳水化合物的摄入量。
Unlocking the Ancient Secrets Behind Our Carb Cravings
研究表明，我们处理淀粉的能力起源于 800,000 多年前，淀粉对于食用面包等食物至关重要，早期人类拥有多个 AMY1 基因拷贝。这种基因适应甚至存在于尼安德特人身上，极大地影响了人类的饮食进化和代谢健康。如果你发现很难减少碳水化合物的摄入，古老的 DNA [...]
