XiaoMi-AI文件搜索系统
World File Search System原有
人工智能时代的教育公平——......
在人工智能时代的大潮中，全国各地为推动实现教育现代化，逐步开展信息技术与教育教学的深度融合，让乡村教师跟上人工智能与教育融合时代的潮流。四川省印发《数字教育资源公共服务体系建设与应用规划指导意见》，强调要持续推进“宽带网络校校通”。截至2019年，除教学点外，全省中小学网络连通率达到98%，其中深度贫困县中小学平均通达率为90%。同时，还强调继续跟进“教学点数字教育资源全覆盖”工程，为原有9298个教学点配备了数字教育资源接收播出设备，直接受益乡村教师3.4万余人。甘肃省坚持以教师为本，提升农村中小学教师信息素养，推动信息技术与教育教学深度融合。开展中小学教师信息技术应用能力提升工程，培训中小学（幼儿园）教师29万人，占专任教师总数的88.86%。实施教师人文素质提升工程，培训教师30余万人次，基本覆盖全体中小学教师。开展“一师一课、一课一师”活动。通过“特岗计划”、“教师支教”、“学生支教”等方式，推进现代信息技术，提升本土教师教学能力。除了省级政府联动，高校也发挥积极作用。在对口帮扶贵州岑巩县工作中，针对本土优秀教师短缺的问题，电子科技大学对基础教育骨干教师实施了系统培训，向他们传授先进的教育理念。农村小学相当于城市小学的75.8%。此外，由于为提升地方小学语文、数学、外语等科目教师教学水平，采取短期培训与长期学习、面授指导、远程研讨相结合的方式，培训教师1300余人次，投入资金40万元。据教育部统计，2018年，全国小学生平均设备值为1558元，比上年增加153元，增长10.9%。全国初中生平均设备值为2453元，比上年增加188元，增长8.3%。农村初中相当于城市初中的76.0%。小学接入互联网比例为97.8%，其中城市小学接入互联网比例为98.3%，农村小学接入互联网比例为97.7%。全国初中接入互联网比例已达99%，其中城市初中接入互联网比例为98.2%，农村初中接入互联网比例为99.2%。义务教育学校信息技术配置不断完善，优质资源覆盖面逐步扩大，城乡教育信息化建设差距逐步缩小，但现有的差距仍不容忽视。
药物名称：恩杂鲁胺
禁忌症： • 对恩杂鲁胺、山梨醇或果糖有过敏反应史 2 • 妊娠期、可能妊娠期或哺乳期妇女 2 警告： • 不适合女性使用 2 • 与神经精神事件有关（即癫痫、记忆力减退和幻觉）；在精神障碍或突然失去意识可能会造成严重伤害的活动时需谨慎 2 • 由于涉及 CYP 2C8 代谢途径的药物相互作用，可能需要降低恩杂鲁胺剂量 5 • 与 QT 间期延长有关 2 ；监测心电图和电解质，并谨慎用于已知 QT 间期延长病史、尖端扭转型室性心动过速风险因素或服用已知会延长 QT 间期的药物的患者。 与收缩压和舒张压升高、高血压风险增加以及原有高血压恶化有关 2 致癌性：尚未进行长期动物研究。 2 致突变性：Ames 试验和哺乳动物体外突变试验未发现致突变性。在哺乳动物体内染色体试验中，恩杂鲁胺不具有致染色体断裂作用。2 生育力：在小鼠、大鼠和狗的研究中观察到生殖器官的变化。在大鼠中观察到的变化包括雄性大鼠前列腺、精囊和乳腺萎缩，雌性大鼠垂体和乳腺增生。在狗中观察到精子生成减少和前列腺和附睾萎缩。2 基于恩杂鲁胺的作用机制和雄激素受体抑制的药理学后果，不能排除对人类男性生育力的影响。5 妊娠：对怀孕啮齿动物的研究表明，恩杂鲁胺和/或其代谢物会转移到胎儿体内。在动物研究中，恩杂鲁胺导致胚胎-胎儿死亡（植入后损失增加、活胎数减少）和外部异常，如肛门生殖器距离缩短、腭裂和腭骨缺失，暴露量高达人类 AUC 的 1.1 倍。根据恩杂鲁胺的作用机制和雄激素受体抑制的药理学后果，母体使用恩杂鲁胺预计会导致激素水平变化，从而影响胎儿发育。目前尚不清楚恩杂鲁胺或其代谢物是否存在于精液中。建议在与孕妇和育龄妇女发生性行为时采取屏障避孕措施。建议在治疗期间和治疗结束后三个月内采取避孕措施。5 由于可能分泌到母乳中，因此不建议母乳喂养。对哺乳期啮齿动物的研究表明，恩杂鲁胺和/或其代谢物会分泌到乳汁中，并转移到婴儿体内。5
利用 RNA 测序数据分析，构建阿尔茨海默病药物再利用和 microRNA 识别流程
引言：阿尔茨海默病 (AD) 是一种进行性神经退行性疾病，全球至少有 2700 万人受其影响。这种疾病不仅严重影响患者及其家人的生活，还给社会带来沉重的经济负担。目前尚无明确的疾病改良疗法，各种疗法已被开发用于控制 AD 的症状。药物再利用是一种有价值的替代方法，可以发现已获批或正在研究的药物在其原有适应症之外的新用途。RNA 测序 (RNA-seq) 是发现疾病异质性基因表达的一种实用方法。因此，我们的研究应用了一种计算药物再利用流程，基于从 RNA-seq 数据中提取的 AD 差异基因表达特征来探索候选药物。方法与材料：从 GEO 数据库 (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/geo/) 获取了 10 例对照和 8 例 AD 死后人类海马脑组织（登录号为 GSE173955）的表达谱。使用 GEO2R 识别 AD 与正常组织之间的差异表达基因 (DEG)。接下来，使用 LINCS 数据库识别 AD 疾病的潜在候选药物。然后，通过大量文献综述和药物研究，筛选出排名靠前的 FDA 批准药物。反过来，将 DEG 导入 STRING 数据库，以识别蛋白质之间的相互作用关联。之后，选择所有显著性综合评分为 0.7 的相互作用进行进一步分析。选择连接度最高的合适基因作为枢纽基因。靶标扫描数据库是一个专门收集 microRNA-mRNA 靶向关系的数据库。这些数据库用于获取枢纽基因相关的 miRNA。结果：本研究鉴定出 1,878 个 |log2FC| ≥ 1 且 p 值 ≤ 0.05 的基因为 DEG：909 个基因上调，969 个基因下调。能够逆转 AD 表达模式的显著改变的药物谱包括奥沙利德、莫米洛替尼和恩扎妥林。此外，S100A8 已被确定为 Cytoscape 中最突出的枢纽基因之一，在 AD 的背景下它可以被 miR-98-5p 抑制。结论和讨论：在本研究中，我们提出了几种潜在的可重新利用的候选药物，莫沙必利、莫米洛替尼和恩扎斯塔林，以及 miR-9-5p，用于治疗 AD 进展。莫沙必利目前用于治疗 2 型糖尿病、功能性消化不良、功能性便秘和上腹痛综合征。莫米洛替尼是一种 Janus 激酶 1 和 2 抑制剂，用于治疗骨髓纤维化。恩扎斯塔林已用于治疗复发性多形性胶质母细胞瘤。我们的研究结果可能指导针对不同疾病进展阶段的进一步重新利用研究。此外，我们报告 S100A8 充当炎症介质，其水平随着大脑年龄的增长而增加。MiR-98-5p 有可能抑制 AD 中的 S100A8 表达。
全球ehs -密闭空间方案标准
•进入许可应明确标明特定工作授权人员和负责指定必要预防措施（例如隔离、空气监测、应 进入许可应明确标明特定工作授权人员和负责指定必要预防措施（例如隔离、空气监测、应），（ptw）。•密闭空间进入许可（以下称为「进入许可」•）ptw旨在确保：o所执行的密闭空间作业已慎重考虑作业执行人员的安全和健康；o所执行的密闭空间作业已慎重考虑作业执行人员的安全和健康；o已告知作业人员有关密闭空间作业的危险；o已告知作业人员有关密闭空间作业的危险；ptw旨在确保：o所执行的密闭空间作业已慎重考虑作业执行人员的安全和健康；o已告知作业人员有关密闭空间作业的危险；o执行密闭空间作业时已采取和贯彻执行必要的安全预防措施。••：o密闭空间标识；o密闭空间标识；o密闭空间标识；o密闭空间标识；o密闭空间标识；o密闭空间标识；o密闭空间地点；o密闭空间地点；o密闭空间地点；o密闭空间地点；o密闭空间地点；o密闭空间地点；o进入目的；o进入目的；o进入目的；o进入目的；o进入日期和持续时间；o进入日期和持续时间；o进入日期和持续时间；o进入日期和持续时间；o进入日期和持续时间； /作业的完成o密闭空间进入监督员 /评估员和授权管理者的姓名和签字。•主管要始终在密闭空间入口处明确展示进入主管 /评估员签发的进入许可副本•，以便进入人员•，进入主管，进入主管，则必须立即停工并将所有进入人员撤离该空间。在以下条件下
管理多种商业模式：相互依赖的作用
在过去的二十年里，商业模式和商业模式创新的概念在学术界和实践导向的文献中都引起了广泛关注（Amit 和 Zott 2021 ；Gassmann 等人 2018 、2020 ；Massa 等人 2017 ；Wirtz 2020 ；Wirtz 等人 2016 ；Zott 等人 2011 ）。该文献中的一个关键问题是同一家公司管理同一行业中的多种相互依赖的商业模式（例如 Aversa 等人 2015 、2017；Bosbach 等人 2020；Christensen 和 Raynor 2003；Markides 和 Oyon 2010；Snihur 和 Tarziján 2018；Sohl 和 Vroom 2014、2017；Sohl 等人 2020；Velu 和 Stiles 2013）。一种独立运作时可能表现良好的商业模式，一旦与同一组织中的另一个商业模式放在一起，可能会显示出不同的绩效结果（例如 Casadesus-Masanell 和 Ricart 2011）。20 世纪 90 年代初美国大陆航空的案例就是一个很好的例子。 1993 年，为了模仿西南航空成功的商业模式，大陆航空采用了“大陆精简版”商业模式，作为其原有全方位服务商业模式的补充。这种简洁、低成本的航空商业模式本身被证明是非常成功的，但是当与大陆航空的全方位服务商业模式结合使用时，却变成了一场灾难。大陆航空在运营两年并累计亏损 1.4 亿美元后放弃了大陆精简版（参见 Porter 1996 ）。另一方面，至少在新冠危机之前，智利的 LAN 航空（最近与巴西的 TAM 航空合并后更名为 LATAM）和德国的汉莎航空似乎都相当成功地运营着多种商业模式（Snihur 和 Tarziján 2018 ）。哪些偶然因素可以解释如此不同的绩效结果？文献中提出的一个可能的答案是商业模式之间相互依赖的性质——它们是否以及在多大程度上是替代（冲突）或互补（协同）。这些相互依赖的性质反过来又将决定在同一组织屋檐下运营多种商业模式是否会引起诸如公司形象和声誉不一致等权衡，或产生协同效应，从而使公司能够创造更多价值（例如 Christensen 和 Raynor 2003 ；Markides 和 Oyon 2010 ；Porter 1980 、1996 ）。一旦确定了这些相互依赖性，挑战就是确定一个组织结构来处理由这些相互依赖性引起的复杂性——将冲突保持在最低限度并有助于利用协同效应。根据现存的学术文献（例如，Christensen 和 Raynor 2003；Gilbert 2003；Gulati 和 Garino 2000；Khanagha 等。2013；Markides 和 Charitou 2004）——并且超越了 Snihur 和 Tarziján（2018）使用的经典集中化/分散化区分——我们可以确定企业可以用来管理多个相互依赖的商业模式的四种主要组织方法。它们是：组织整合，即将不同的商业模式保留在同一组织内；组织分离，即将不同的商业模式保留在不同的单位；分阶段整合（先分离，稍后重新整合）；分阶段分离（在同一组织中启动它们，稍后分离）。最后两种选择特别有趣，因为它们引入了时间维度，允许学习和稍后调整决策
服务计划条款和条件
1. 覆盖范围：本服务合同（合同）将涵盖本合同中规定的覆盖供暖/制冷系统、热水器、电气系统的调整或任何覆盖功能部件的更换。每份合同适用于一处房产。每份合同仅涵盖每个系统中的一个。仅限住宅应用。Constellation 保留在签发新服务计划之前检查和批准任何设备的权利（热泵和中央空调必须经过检查才能获得覆盖）。如果设备目前处于制造商保修期内，或者本计划是 Constellation 签发的现有计划的延续，我们将免除此项检查。任何检查都将按照我们的正常收费表进行。2. 服务电话：要根据本合同获得服务，请在周一至周五上午 8:00 至下午 6:00 之间拨打 1-844-823-4663 进行服务。所有非紧急服务电话和（如有提供）检查（应客户要求每年完成一次）将在 Constellation 的正常工作时间内进行（周一至周五上午 8:00 至下午 6:00）。我们将尽一切努力在您联系我们寻求服务后 48 小时内启动非紧急服务。服务电话将根据本合同在我们的服务区域内进行。客户应为 Constellation 服务提供商提供覆盖产品及其周边的安全通道和安全工作条件。Constellation 能否在 24 小时内提供紧急服务取决于天气条件、客户呼叫量、道路状况以及我们无法控制的不可抗力事件，包括但不限于洪水、火灾、罢工、天灾等。如果我们自行决定存在需要加急服务的紧急情况，我们将尽合理努力加快服务。我们将自行决定哪些维修构成紧急情况，并将考虑影响住宅居住性的覆盖故障。 Constellation 保留自行决定对正常工作时间以外的每次非紧急服务呼叫收取 75 美元费用的权利。如果在服务呼叫中必须呼叫其他服务技术人员来提供帮助，则客户可能需要支付额外人工费用。3. 期限：保修期从登记时或 Constellation 授权服务提供商检查时注明的保修期开始。对于按月计费的智能服务，保修期至少持续 12 个月，此后将按月永久持续，直至任何一方终止。每个月度期限将被视为单独的合同期。客户将按月付款，并且将一直有效，直到以本文所述的方式取消。4. 取消：您可随时以书面形式通知 Constellation 取消本合同。如果本合同项下已提供服务，则不予退款。如果在签发之日起三十 (30) 天内取消，且服务尚未提供，我们将退还所有已支付的金额。如果在合同的初始期限内取消且服务已提供，Constellation 有权要求或扣留 Constellation 已提供的任何服务的费用或计划的全年价值（以较低者为准）。如果在初始期限后取消，退款将根据合同续约期限剩余的完整月份数按比例计算。Constellation 可在初始期限结束前因您存在欺诈、重大失实陈述或未付款而取消本合同；或者在任何监管机构要求的情况下取消本合同。Constellation 保留根据适用法律提前 30 天通知您取消保险、更改条款和条件和/或定价的权利。Constellation 没有义务随时续签本合同。 5. 覆盖范围：根据购买时做出的安排，服务范围将适用于客户。a. 一般规定：本合同不涵盖空气过滤器、机柜部件、装饰边饰、配件、滴油盘、调平支脚、催化表面、表面变色、修补、任何相关的砌体工作或干墙工作、涉及易碎石棉的部件的维修或更换以及没有适当地板的阁楼单元。非 HVAC 设备的正常日常维护，如注油、检查（除非另有规定）、季节性开启/关闭或清洁过滤器、管道和烟囱（不包括底座），均不包含在内。服务和部件必须由 Constellation 授权服务提供商提供。对于任何不在覆盖范围内的维修，智能服务计划客户将获得最高 15% 的折扣，用于 Constellation 标准维修费用。适用某些品牌限制。在覆盖开始时，设备必须处于良好的工作状态并符合规范要求。如果加热/冷却系统、热水器设备或电气系统组件属于本合同的承保范围，但由于其一般状况或制造商无法提供合适的零件而无法维修，Constellation 除了退还当月支付的款项外，不承担任何责任。超过十年的产品可能无法获得替换零件。Constellation 保留因零件不可用而限制特定年份和品牌的设备符合资格的权利，而要使用的零件的选择应由 Constellation 自行决定。Constellation 将尽最大努力提供具有与原始设备类似的机械性能和/或效率的替换零件、组件或系统（如有）。但是，Constellation 不负责提供颜色、类型或品牌的完全匹配。Constellation 没有义务对本合同涵盖的原始系统、组件或项目进行升级或修改。因火灾、盗窃、水灾、天灾、意外损坏、滥用、疏忽、故意破坏、未经授权的改动或任何其他异常情况而必须提供的服务不在保修范围内。Constellation 对因系统或其任何部分故障而导致的任何间接或其他损害概不负责。已存在状况、设计或安装有缺陷的系统不在保修范围内。本协议不包括任何霉菌评估、补救霉菌预防或其他相关服务。Constellation 无需识别、检测、封装或移除石棉或含有石棉或任何其他潜在危险物质或材料的产品或材料，包括但不限于霉菌和霉变（统称“危险”）。客户对在工作地点正确识别、移除、处置或纠正任何危险负有全部责任。客户还应全权负责补救任何与霉菌有关的问题，无论这些问题何时产生以及如何产生。客户应在法律允许的最大范围内，就因客户场所内或与客户场所有关的任何危险而产生的任何性质的索赔、责任、成本或费用（包括但不限于律师费）向 Constellation 及其关联公司、承包商和分包商提供赔偿、辩护和使其免受损害。b.暖通空调/热水器设备：本合同不涵盖屋顶装置、电动踢脚板装置、蒸汽或热水加热系统、连接到接地或地源热泵的空调或热泵、电辐射加热、燃油或油冷凝装置、组合固体化石燃料装置、输入超过 500,000 BTU/HR 的商业应用、供应两个以上加热区域的单一加热系统或部分或全部由太阳能供电的加热/冷却系统、热水器水箱、无水箱热水器、热泵热水器以及部分或全部由太阳能供电的热水系统。维修和/或更换热交换器、燃烧器组件更换件、室外温度传感器、夹套装饰件、装饰部件、烟囱、调风器、附加电源通风口、通风口连接器、空气过滤器、燃料管线、燃料储罐、燃料截止阀、制冷剂、断路器或裸露电线、加湿器和空气净化器（除非在单独的服务计划中涵盖）、数字恒温器（除非由 Constellation 安装）、绝缘材料、管道系统或任何其他无法接触的涵盖部件。由于系统设计或安装错误而导致的任何维修工作或部件更换，或纠正与供暖系统本身直接相关的任何问题，例如热水器的热膨胀装置。因使用应急热源而导致的水电费增加。除非上述另有说明，否则在原有供暖/制冷系统上添加的任何节能设备。
什么是保鲜食品
自史前时代以来，食品保鲜一直是人类社会的一个重要方面。干燥、冷藏和发酵等古代方法已经发展成为包括罐装、巴氏灭菌、冷冻、辐照和化学添加等现代技术。包装材料的进步也在现代食品保鲜中发挥了重要作用。食品腐败是指食品因各种因素（如微生物污染、昆虫侵染或酶降解）而变得不适合食用。物理和化学变化也会促进腐败。例如，植物或动物组织的撕裂或某些食物成分的氧化会导致腐败。从植物或动物获得的食物在收获或屠宰后不久就开始腐烂。收获后处理过程中的机械损伤会释放出分解细胞物质的酶，导致食品质量下降。细菌、酵母和霉菌等微生物是食品腐败和食源性疾病的主要原因。从收获到准备，食品生产的任何阶段都可能发生污染。微生物污染的主要来源包括土壤、空气、动物饲料和植物表面。细菌是单细胞生物，在最佳条件下繁殖迅速。影响细菌生长的因素包括营养物质的可用性、水分、pH 值、氧气水平以及抑制物质的存在与否。了解这些因素对于有效保存食品和最大程度降低腐败风险至关重要。铁是细菌通过利用大气气体和代谢碳水化合物和蛋白质等食物成分而获得的一种必需元素。####温度和 pH 控制生长温度和 pH 值会显著影响细菌的生长速度。根据细菌的最佳温度范围，细菌可分为三类：嗜热菌、中温菌和嗜冷菌。####最佳环境条件细菌在 pH 值为 7 的中性环境中茁壮成长，需要一定量的可用水才能生长，以水活度比来衡量。####水活度和生长控制水活度定义为食品中水的蒸气压除以特定温度下纯水的蒸气压。大多数细菌无法在低于 0.91 的水活度阈值下生长，尽管一些嗜盐菌种可以耐受更低的值。#### 生长参数细菌生长受多种因素影响，包括氧气浓度，专性需氧菌需要自由氧，专性厌氧菌会因氧气的存在而中毒。#### 细菌种群动态细菌种群的生长遵循可预测的模式，包括滞后期、对数期、稳定期和衰退期。种群的大小通常按每克或每平方厘米的表面积来衡量。食品保鲜旨在改变食品的内部和外部条件和成分，以延长其保质期并防止变质。每克含有 107 到 108 个细胞的食品会产生异味，而每克含有 5 × 10^7 个细胞以上的食品通常会出现某种形式的腐败。某些细菌可以产生对热、化学物质、干燥和紫外线具有高度抵抗力的内生孢子，保持休眠状态，直到有利条件允许它们发芽和生长。食品保鲜方法有助于延长保质期，因为它可以减缓或停止微生物的生长，同时保持清洁和消毒的条件以防止污染。各种技术，包括冷冻、脱水、罐装、发酵等，都会影响食物的内部和外部条件。目标是创造不利于腐败生物的条件，确保食品安全。有效的保存依赖于适当的卫生条件、温度监测和正确的加工时间。烹饪、冷藏和腌制等简单的厨房操作也可以被视为保鲜方法。然而，如果没有适当的卫生条件，即使是严格的保存方法也会对消费者造成伤害。FoodDocs 的软件有助于简化食品安全管理，而清晰地了解保存技术对于成功的结果至关重要。食品保存是食品工业中一个至关重要的过程，旨在减缓腐败生物并延长保质期。采用各种方法，从工业过程到烹饪、冷冻和冷藏等小规模操作。这些技术改变了食物的外部或内部条件，使其不利于微生物的生长。一些方法涉及加热、脱水或改变 pH 值或酸度。大约公元前 12,000 年，罗马人等古代文明使用一种称为“蒸馏室”的技术，利用火的热量和烟雾来干燥水果、草药和蔬菜。这种早期的食品保存方法涉及通过各种方式进行脱水，例如使用盐或香料来增强脱水过程。发酵的概念后来被路易斯·巴斯德于 1857 年理解，但有证据表明它已经实践了数千年。大约公元前 7000 年，新石器时代的中国就记录了饮料的发酵过程。保存方法旨在延长保质期，防止食物变质，同时保证安全。无论采用何种原理，保存都能保护食物免受微生物生长的影响，从而延长其保质期。食品保存的重要性在于它对食品行业的可持续性和供应做出了贡献。它确保即使在收获季节过去也有稳定的食品供应，通过减少浪费来支持经济增长，通过发酵等过程增强风味，并使用冷冻干燥等现代方法保留原有特性。食品保鲜涉及一个不采用加热等苛刻方法的过程，因为加热会改变食品的特性。这种方法可以安全地储存和长期使用食品，并保持其最佳风味。此外，它还能保留关键的健康益处和活性化合物，如抗氧化剂和抗菌特性。另一个优点是易于处理食品，因为保鲜产品保质期长，且不易受外部污染。一些保鲜方法还可以减轻产品重量，使其更节省储存空间。食品保鲜可以延长产品的保质期，通过全年保持季节性农产品新鲜来减少浪费。此外，多余的食材可以保存下来，用于其他菜肴。食品保鲜创造的条件不利于致病菌生长，确保消费者的安全。对于企业来说，保鲜食品可以改善消费者的感知并优化运营。食品保鲜除了促进微生物生长外，还可以实现以下所有目标，因为其主要目标是防止细菌生长。影响保鲜的因素包括产品的内部或外部成分。通过操纵这些因素，可以减缓或停止细菌和其他致病生物的生长。影响保存方法的关键因素是 pH 值，大多数病原体无法在酸性条件下生存。温度在保存食物方面起着至关重要的作用，不同的温度会导致不同的保存效果。罐装和巴氏灭菌等方法利用高温来消灭病原体，而干燥和脱水也依靠热量来限制微生物对水分的利用。在温度范围的另一端，低温保存技术（如冷藏和冷冻干燥）旨在减缓或停止微生物的生长。水活性是食品保存的一个关键方面，因为大多数细菌和病原体都需要水才能生长。为了解决这个问题，脱水或通过成分结合水等方法可以有效地限制病原体的生长。此外，通过改良的气氛包装或真空密封控制氧气水平可以在某些情况下防止腐败微生物的生长。光照也会导致腐臭和氧化等问题，但使用琥珀色瓶等专用容器可以减轻这些影响。发酵是另一种保存方法，它利用有益微生物产生理想的风味，同时通过产生酸性条件来抑制病原体的生长。最后，使用合适的容器是一种简单而有效的方法，可以排除外部因素对食品质量的影响。食品处理人员可以结合多种保存方法，以确保食品在较长时间内保持安全。当保护能力得到扩展时，保存方法可以产生显著的效果。在工作条件下保持清洁和卫生水平对于保护食品免受食源性病原体的侵害至关重要。例如，如果需要保存鲜肉，则需要强大的食品安全管理系统来确保符合法规。FoodDocs 提供直观的数字解决方案，帮助保持合规性并从食品保存中获益。利用数字食品安全监控系统可以自动生成监控日志、智能通知和实时仪表板，以提高合规性和运营效率。食品保存包括各种操作，这些操作根据预期用途、所需特性和储存条件生产独特的产品。常见的原理包括针对消除腐败细菌的高温方法、减缓病原微生物生长的低温方法、冻干去除水分、利用有益微生物发酵、添加抑制微生物生长的防腐剂、改良气调包装和使用电离辐射的食品辐照。最广泛使用的食品保存方法是加热和低温工艺。加热可通过干燥、脱水以及液体食品的巴氏灭菌等方法灵活地处理固体和液体食品。控制加热是消灭有害细菌而不损害食品质量的关键。在这些过程中持续监测内部温度可确保有效性。食品保鲜方法侧重于延长保质期和保持质量，低温技术（如冷藏和冷冻）被广泛使用。这些方法减缓细菌生长，确保食品长期安全食用。然而，极端温度会改变风味和质地。新技术旨在在不损害食品原有特性的情况下保存食品。冷冻干燥是一种非常有效的方法，通过冻干去除水分来保留颜色、风味和质地。该过程还可以保留生物活性化合物，增强人体健康益处。其他现代方法包括高压处理和振荡电场，与热处理相比，它们可以最大限度地减少质地变化。在食品保鲜过程中，会添加化学品来强化工艺或产生更快的反应，并遵守严格的食品安全法，确保批准的化学品不会对健康造成不利影响。常用的防腐剂包括盐、糖、柠檬酸和乳酸等有机酸、亚硝酸盐、亚硫酸盐、香料中的精油、酒精、丁羟茴醚 (BHA)、苯甲酸酯等。这些化学品经过严格的审批程序，以保证消费者的安全。目标是找到能够有效延长保质期同时保持食品品质和特性的保存方法。正确的保存方法对于保持食品品质的重要性怎么强调也不为过。用于此过程的化学品既可以来自合成来源，也可以来自天然物质。必须注意的是，保存技术需要特定条件才能有效，并且这些要求因所选方法而异。不幸的是，保存过程中经常会犯一些错误，如果操作不当，可能会导致污染和无效。其中一些错误包括： * 未能正确消毒环境和所用材料 * 保存温度控制不足 * 食品处理人员的卫生习惯不良 * 保存产品的储存不当 * 添加的防腐剂量不足 * 使用变质的原材料，这可能对某些方法有害 * 包装材料损坏 为了确保食品保存过程的成功和安全，在加工前、加工中和加工后保持一致的温度至关重要。此外，在整个操作过程中应实施适当的卫生和卫生习惯。有效食品保存的具体技巧：1. 在整个保存过程中保持一致的温度。2. 确保正确的加工时间，以防止加工不足或过度加工。3. 在用于保存食品之前对所有工具和设备进行消毒。4. 查阅已建立的文献和食品安全法规，了解批准的防腐剂含量。5. 使用信誉良好的容器。6. 检查原材料是否有任何变质迹象，因为这会影响保存方法的有效性。7. 标记保存食品的明确保质期，以准确监控其保质期。8. 将保存的食品存放在指定区域，避免与同一货架上的生食交叉污染。通过遵循这些准则并坚持正确的食品安全和卫生做法，企业可以成功保存食品成分，同时最大限度地降低污染或细菌生长的风险。这确保最终产品在延长的保质期内保持安全食用。食品安全管理可能非常繁琐，但用户友好的解决方案对于高效完成任务是必不可少的。 FoodDocs 提供直观的数字 Foos 安全管理系统，帮助保持合规性并简化运营。该系统提供基本功能，例如根据运营需求自动生成的监控表格，包括巴氏灭菌方法的烹饪温度日志、主卫生计划、员工卫生检查表和可追溯性跟踪。带有智能通知系统的移动应用程序可确保食品处理人员保持正轨，而数字解决方案只需要最少的设置时间，只需回答几个问题即可开始使用。人工智能和机器学习功能会自动生成监控日志和文档，实时仪表板会提供操作和产品可追溯性状态的概览。 可以随时同时管理食品保鲜过程和安全操作。确保符合食品安全要求，保护您的消费者免受食源性疾病的侵害。 通过 14 天免费试用体验我们数字解决方案的优势，加入通过我们的产品实施食品安全的 30,000 多名客户。 常见问题： 需要更多有关食品保鲜的信息吗？以下是有关此主题的一些最常见问题： 什么是食品保鲜？ 食品保鲜通过防止腐败生物生长来延长食材的保质期。它旨在更长时间地保留营养价值、风味和安全性。 食品保鲜的 7 种方法是什么？ • 加热（干燥、巴氏杀菌） • 腌制（盐、糖或蜂蜜腌制） • 冷冻 • 真空包装 • 罐装 • 烟熏 • 自由干燥 什么是天然防腐剂？例如盐、糖、蜂蜜、香料、醋和其他有机酸。为什么醋可用于食品保鲜？醋可降低食品的 pH 值，从而抑制细菌生长。它含有 pH 值较低的乙酸。我们如何保存食物？食品保鲜涉及多种操作，包括冷冻、热处理或高压加工，以使食品具有保质性。哪种保鲜方法会留下一些不会在食品中繁殖的细菌孢子？商业灭菌就是这种方法的一个例子，它针对营养细胞，但采用不太极端的温度来破坏孢子。哪种方法通过控制微生物与水的接触来保存食物？干燥和固化等方法可控制微生物与水的接触。干燥通过加热去除可用水，而固化将可用水与溶质结合。并确保更长时间的安全性。 食品保鲜的 7 种方法是什么？ • 加热（干燥、巴氏灭菌） • 腌制（盐、糖或蜂蜜腌制） • 冷冻 • 真空包装 • 罐装 • 烟熏 • 自由干燥 什么是天然防腐剂？ 例如盐、糖、蜂蜜、香料、醋和其他有机酸。 为什么醋用于食品保鲜？ 醋会降低食品的 PH 值，防止细菌生长。 它含有乙酸，乙酸的 PH 值较低。 我们如何保存食物？ 食品保鲜涉及各种操作，包括冷冻、热处理或高压加工，以使食品保质期长。 哪种保鲜方法会留下一些不会在食物供应中繁殖的细菌孢子？ 商业灭菌就是这种方法的一个例子，它针对营养细胞，但应用不太极端的温度来破坏孢子。 哪种方法通过控制微生物与水的接触来保存食物？ 干燥和腌制等方法可以控制微生物与水的接触。干燥通过热量去除可用水，而固化将可用水与溶质结合在一起。并确保更长时间的安全性。 食品保鲜的 7 种方法是什么？ • 加热（干燥、巴氏灭菌） • 腌制（盐、糖或蜂蜜腌制） • 冷冻 • 真空包装 • 罐装 • 烟熏 • 自由干燥 什么是天然防腐剂？ 例如盐、糖、蜂蜜、香料、醋和其他有机酸。 为什么醋用于食品保鲜？ 醋会降低食品的 PH 值，防止细菌生长。 它含有乙酸，乙酸的 PH 值较低。 我们如何保存食物？ 食品保鲜涉及各种操作，包括冷冻、热处理或高压加工，以使食品保质期长。 哪种保鲜方法会留下一些不会在食物供应中繁殖的细菌孢子？ 商业灭菌就是这种方法的一个例子，它针对营养细胞，但应用不太极端的温度来破坏孢子。 哪种方法通过控制微生物与水的接触来保存食物？ 干燥和腌制等方法可以控制微生物与水的接触。干燥通过热量去除可用水，而固化将可用水与溶质结合在一起。