尽管过量食用高脂肪食物是导致体重增加的主要原因,但是将膳食脂肪的口腔感觉特性与奖赏评价和饮食行为联系起来的神经机制仍不清楚。在这里,我们将新颖的食品工程方法与功能性神经影像学相结合,以表明人类眶额皮质 (OFC) 将高脂肪食物引起的口腔感觉转化为指导饮食行为的主观经济评价。男性和女性志愿者品尝并评估了脂肪和糖含量不同的营养控制液体食物(“奶昔”)。在口服食物加工过程中,OFC 活动编码了一个特定的口腔感觉参数,该参数介导食物脂肪含量对奖赏值的影响:滑动摩擦系数。具体而言,OFC 对口腔中食物的反应反映了脂肪液体在口腔表面产生的光滑、油腻质地(即口感)。OFC 中不同的活动模式编码了与特定食物相关的经济价值,这反映了滑动摩擦与其他食物特性(糖、脂肪、粘度)的主观整合。至关重要的是,OFC 对口腔质地的神经敏感性可以预测个体在自然饮食测试中的脂肪偏好:OFC 对与脂肪相关的口腔质地更敏感的个体在随意进食期间会消耗更多脂肪。我们的研究结果表明,人类大脑的奖励系统会通过口腔滑动摩擦感知膳食脂肪,这是一种机械食物参数,可能通过调节食物和口腔表面之间的相互作用来控制我们的日常饮食体验。这些发现确定了人类 OFC 在评估口腔食物质地以调节对高脂肪食物的偏好方面发挥的特殊作用。
伊马替尼梅赛酸盐,酪氨酸激酶抑制剂(TKI)和血小板衍生的生长因子受体α(PDG-FRA),有效地抑制了癌细胞的增殖[1]。它已被确定为慢性髓样白血病(CML)的一线治疗,并且在晚期或转移性病例中仍然是胃肠道间质肿瘤(GIST)和降低的治疗方法[2]。虽然伊马替尼治疗有效,但并非没有副作用。尽管皮肤脱落是一种有据可查的不良反应,但也观察到硬pa的口服粘膜变色,尽管频率较低[3]。在这里,我们提出了三个病例报告,详细介绍了伊马替尼硬质伊马替尼引起的粘膜变色,在接受伊马替尼治疗的患者和DFSP患者中,为未来的研究提供了对这种现象原因的研究。患者1是一名70岁的波兰女性,具有详尽的要点,她出现了未知的坚硬粘膜粘膜变色。2011年,她接受了分段的小肠切除术,然后进行了伊马替尼治疗。口腔检查显示硬口感粘膜的棕色变色,其最高尺寸约为25 mm(图1 A)。进行了粘膜色素沉重的局部麻醉下的一次性活检,然后进行上呼吸道的光纤检查,显示正常的发现。组织病理学报告证实了硬pa的粘膜层,表现出细小的棕色球形晶状体,均匀分布。未观察到炎症或出血的证据。因此,诊断细,深褐色的球形颗粒被沉积在结缔组织中。没有看到上皮中的黑色素病或黑素增生(图1 B,C)。
几个世纪以来,发酵乳制品饮料一直是许多文化中的主要饮品,既美味又有益于健康。从酸味的开菲尔到清爽的雅利安牛奶,这些饮料是世界各地饮食中不可或缺的一部分。发酵过程不仅提高了牛奶的营养价值,还有助于提高牛奶的消化率和保存率。在本文中,我们将探讨发酵乳制品饮料的起源、好处、类型和日益流行的趋势。发酵乳制品饮料是使用特定菌株、酵母或两者结合发酵牛奶制成的饮料。在发酵过程中,乳糖被分解成更简单的化合物,通常会产生乳酸,这赋予了饮料特有的酸味。发酵过程还会导致益生菌活微生物的形成,这些微生物有益于肠道健康。与传统牛奶不同,由于传统牛奶中含有乳糖,有些人可能难以消化,而发酵乳制品饮料通常更容易消化。这些细菌在牛奶的天然糖中茁壮成长,将其变成一种酸味浓郁的产品。除了细菌之外,酵母也可能参与某些发酵乳制品饮料,从而增加了风味特征的复杂性。酵母通常用于开菲尔等饮料中,有助于产生轻微的泡腾和更复杂的口味。这种发酵过程通常需要几个小时到一天的时间,具体取决于所需的稠度和风味。开菲尔具有奶油般的稠度,口感酸涩且略带泡腾。它富含益生菌,使其成为一种备受追捧的肠道健康饮料。开菲尔可以用各种类型的牛奶制成,包括牛奶、山羊奶和绵羊奶,甚至可以用椰奶等非乳制品制成。Aryan 是一种流行的酸奶基
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脆弱的X综合征(FXS)是一种罕见的遗传疾病,是由位于XQ27.3位点的fMRI基因的第五个未翻译区域引起的,导致胞质 - 瓜氨酸 - 瓜氨酸(CGG)三核苷酸重复的扩展。通常,在正常发展的人群中,CGG段重复在5到40倍之间。相反,通常在FXS中重复200次(即完全突变)。CGG补充的个体在55到200倍之间呈现了预赛(Symons等,2003; Crawford等,2020; Marschik等,2022)。这种疾病影响了2,500名男性中的约1,而女性则为4,000-6,000名(Oliver等,2017)。过多的CGG重复导致FMR1基因被甲基化,从而导致蛋白质FMRP的产生降低。因为FXS是一种X连锁的神经发育障碍,因此在男性中比女性更有可能观察到它的可能性(Adams和Oliver,2011; Alusi等,2022)。它代表了最著名的智障原因(IDS)。大约60%的FXS个体表现出自闭症谱系障碍(ASD)合并症,而注意力过多(ADHD)通常在70%的FXS患者中观察到(Kenny等,2022; Sha Qul。表型的特征是伸长的脸,高座的口感,大耳朵,肌肉发达性肌发育不全,结缔组织发育不良,二尖瓣脱垂和关节过度运动(Cregenzán-Royo等人,202222)。除了认知障碍之外,通常会承认语言延迟。自适应技能受到负面影响,经常观察到社会异常(Van der Lei和Kooy,2022年)。还报道了行为困难,包括眼神交流不良,自我伤害,侵略性以及刻板印象,重复性和普遍行为(Marlborough等人,2021年; Niescier and Lin,2021年)。焦虑也记录在FXS中,超过80%的男性受试者符合一种焦虑症的标准,超过60%的男性受试者符合多种焦虑症的标准(Alusi等,2022; Chen Y. S.等,2022)。在FXS中可检测到的最常见的焦虑症类别是选择性的mutismis和特定和/或社交恐惧症。大约60%的患有FXS的男性受试者表现出与社交焦虑的临床相关特征(Aishworiya等,2022; Chen C. C.等,2022)。
关键词:摩洛哥发酵乳制品、Lben、Rayeb、Zebda beldiya、Smen、Jben、Lfrik 引言 牛奶是重要的营养来源,可以从多种动物(如牛、羊、山羊和水牛)以及人类身上获取。牛奶营养丰富,包括蛋白质、维生素、碳水化合物、矿物质、脂肪和必需氨基酸。牛奶通常以生食或发酵乳制品的形式食用,以延长保质期(Jans 等人,2017 年)。发酵过程是生产和保存食品以及提高其营养价值和感官特性的最古老、最经济的技术之一(García-Burgos 等人,2020 年;Marco 等人,2017 年;Rasane 等人,2017 年)。自古以来,人们就一直采用这种方法来确保产品(饮料和食品)的保质期,这是一种低成本、有效的方法 (Gadaga et al., 1999)。传统发酵食品是指土著人民利用其熟练的技术和传承的知识,用动物或植物材料制作的食品 (Rawat et al., 2018)。它们可以通过本地微生物的作用来制造,也可以通过添加含有能够将底物转化为适合当地居民的社会和道德食用产品的微生物的发酵剂来制造 (Koutinas, 2017)。发酵乳制品在世界各地消费,是世界许多地方人类饮食的重要组成部分 (Rasane et al., 2017)。它们的制造过程包括通过一组特定的微生物对牛奶进行发酵,这会导致 pH 值下降,随后牛奶蛋白质凝固 (Hallén, 2008)。发酵乳制品中最常见的微生物是乳酸菌 (LAB)。众所周知,乳酸菌的发酵作用在营养发酵食品的保存和生产中起着至关重要的作用 (Satish Kumar 等人,2013)。近年来,发酵乳制品因其高营养和健康益处而大幅增长,包括预防乳糖不耐症和半乳糖积累 (Shiby & Mishra,2013),这是由于乳酸菌的作用,导致乳糖和半乳糖的去除。它们还有助于预防胃肠道感染以及降低血清胆固醇水平 (Rasane 等人,2017)。此外,发酵乳制品有利于维持乳糜泻微生物群的健康结构 (Kok & Hutkins,2018)。后者对许多疾病具有至关重要的保护作用,并能维持生理稳态 (Rawat et al. , 2018)。发酵乳制品在提高牛奶的整体质量、香气和口感 (Şanlier et al. , 2019) 以及改善
Nishanth M 摘要 自人类航天早期以来,太空食品技术取得了重大进步。过去,人们通常将食物冷冻干燥或辐照以延长其保质期并减少其体积,但这些方法会导致食物的味道和质地不佳。如今,太空食品通常包装在可复水的袋子中,可以在飞行中加热。然而,目前的太空食品技术仍然面临着诸多挑战,例如需要延长保质期、缺乏新鲜食材以及需要满足宇航员在长期任务期间的营养需求。未来,垂直农业和 3D 食品打印等食品生产技术的进步可能有助于改善太空食品的口感和营养价值,并使在航天器上种植新鲜农产品成为可能。此外,研究太空食物的心理影响对于保持宇航员的士气和生产力至关重要。本综述重点介绍太空食品及其技术的起源和历史、目前正在使用的方法和方法以及未来的进步和机遇。 关键词:太空食品;食品生产;食品包装;生命支持系统;冷冻干燥 引言 宇航员在太空失重状态下会吃一种特殊的食物,即“太空食品”。适当的饮食对于长期太空旅行中的社会心理至关重要,而摄入正确的营养素可以维持这种心理。膳食营养对宇航员的生命健康至关重要。太空食品应具有小巧、轻便、便于携带、能够抵御辐射、振动和低压等环境变量的有害影响等特点。太空食品在成分、储存、营养成分和食用方式方面与普通食品不同。太空环境会带来许多生理变化,如骨质流失、肌肉质量下降、免疫功能下降、肠道转运时间减慢、肠道通透性降低等,这些变化可能会影响食物的吸收。为宇航员提供足够的太空飞行食物和营养,是保证他们健康的关键。然而,在太空旅行过程中,航天员的膳食摄入可能经常不足,导致其营养状况明显下降,并引发或加剧失重环境下对人体健康的生理变化。因此,航天食品需要不断改进。太空食品的开发应遵循两个目标:一是满足航天员生存所需的生理需求;二是满足航天员在长期、艰苦的太空任务中对心理健康和享受的需求。科学技术的进步大大增加了太空食物的数量和质量。太空饮食和地球饮食之间唯一的解剖学区别就是这些。今天,宇航员可以吃一周的完全不同的美食。美国宇航员在太空中沉迷于自己的快餐文化,他们吃汉堡包、沙拉、香肠馅饼、甜点,甚至感恩节吃火鸡。国际空间站上的俄罗斯机组人员可以享用一份有 300 多种选择的菜单,每天四餐,每餐都有各种选择,包括干肉、西兰花和奶酪、冻梭子鱼猪肉、杏仁烤土豆等。日本料理在日本占主导地位,包括寿司、面条、纳豆饭、水果、咖喱牛排、海鲜、炖猪肉等。如今,宇航员可以选择的中国菜系多达 100 多种,包括鱼香肉丝、宫保鸡丁、莲子粥、蒸牛肉、粽子、八宝饭、凉茶等等。食品加工和保鲜技术的进步,促成了如此丰富多样的饮食。(Jiang et al 2019)[14] 。
会议报告:创新与预防。农业新基因组技术 21.02. - 2024 年 2 月 22 日,图茨青福音学院 在欧盟议会环境委员会处理完基因组技术新法规几天后,来自科学、政治和其他利益集团的 45 多位专家于 2 月 21 日至 22 日来到图茨青福音学院参加“创新与预防”会议。农业新基因组技术。这是第三方资助项目“生物经济中的创新与供应”的最后一次会议,该项目由德国联邦教育与研究部、基督教社会伦理学系(Markus Vogt 教授、Jan Grossarth 教授、Nora Meyer、Sebastian Kistler 博士)和技术-神学-自然科学研究所(TTN、Stephan Schleissing 博士、Anselm 教授)资助。博士Stephan Schleissing介绍了本次会议的背景,即欧洲议会将于2024年2月7日批准欧盟委员会目前提出的关于新基因组植物育种技术(NGT)的妥协提案。折衷方案规定,新的基因组技术只要引入来自各自物种基因库的遗传物质(即所谓的NGT 1植物)就不再受《欧洲基因工程法》的管制,就像2001年欧盟《故意释放指令》所规定的一样。然而,所有其他使用新基因组技术(NGT 2 植物)生产的植物将继续受到严格监管,需获得授权和标签,并且基本上会接受与以前相同的风险评估。然而,欧洲议会原则上批准的折衷方案提出了以下变化:NGT 1植物应强制向最终消费者贴上标签,并且通常不应被授予专利。博士Frank Hartung:从科学角度看新育种技术 会议的第一场演讲从分子生物学角度探讨了植物育种中的新基因组技术这一主题。基本上,新旧育种技术的目的都是创造或改良农作物已知的所需性状,或创造具有更好特性的新植物变种。更好的特性包括在相同投入下获得更高的产量、对生物和非生物因素的适应力,以及为消费者提供的特性,例如更好的口感或更高的营养价值。新基因组技术(NGT)可以在计划的位置对基因组进行改变。利用这些基因组编辑技术,尤其是 CRISPR/Cas,与传统的诱变技术相比,改变的精度大大提高。此外,基因组中非计划位置的意外变化(所谓的脱靶效应)明显减少,并且可以更快、更经济高效地产生所需的突变。这就是它也被称为靶向诱变的原因。在这个过程中,在基因组的计划位置诱导双链断裂,然后通过细胞自身的修复机制以及添加更小或更复杂的基因序列进行重新组装,从而产生突变。迄今为止,研究和使用最频繁的基因组编辑植物是中国,其次是美国。教授、博士Detlef Bartsch:欧盟新基因组技术的监管选项:欧盟研究项目 GeneBEcon 的成果研究项目 GeneBEcon(捕捉基因编辑对可持续生物经济的潜力)是来自不同学科和大学的科学家以及实践合作伙伴的国际合作。该项目的目的首先是开发一个利用马铃薯和微藻进行基因编辑的工具箱,作为
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