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飞行是一种激发所有感官的体验，但每个元素只激发一种感官：35,000 英尺高空的景色让人眼花缭乱，110,000 磅推力的轰鸣声让人耳目一新，纺织品触感舒适，机上餐饮激发味觉（我将忽略嗅觉，因为我不确定在飞机上是否有过良好的嗅觉感觉）。我本来是这么想的，直到我采访了 Gate Gourmet 的行政总厨、航空美食界最有名的人物之一、活泼可爱的 Bob Rosar 大厨（第 8 页）。对于 Bob 大厨来说，机上餐饮体验激发了所有的感官。我对航空食品的听觉刺激性提出质疑，直到我想到新的厨房设备可以实现的一些可能性，比如阿提哈德航空航班上煎鸡蛋的咝咝声，或者浓缩咖啡机的嘶嘶声。当鲍勃大厨提到让乘客有宾至如归感觉的诀窍之一：在机上烤饼干和松饼时，我对令人愉悦的香气的怀疑也得到了解决。这些进步，加上对机组人员卓越性的日益关注，使头等舱的用餐体验名副其实，尽管鲍勃大厨对厨房只有一个愿望：更大的准备区。当您看到我们关于高级餐饮和名厨崇拜的专题报道中的菜肴时，原因就会变得清晰（第 14 页）。虽然餐具都非常精美，而且其中一些是由纪梵希 (Givenchy) 等人设计的，但尺寸不可能像著名的
MKN SpaceCombi®
食物是我们日常生活的核心。美味的食物让我们兴奋不已。非凡的食物会留下美好回忆。厨房是产生这些感觉的地方，在这里，技能和激情结合在一起，带来令人难忘的独特味觉体验。在这个不断变化的趋势和客户需求的世界中，厨师们不断面临挑战，要提供快速、新鲜、风味十足的令人印象深刻的菜单。这一挑战不仅针对大厨，而且针对日益有限的厨房空间中未经培训和临时员工，因此功能强大的设备比以往任何时候都更加重要。MKN 的 SpaceCombi ® 是应对这些挑战的完美解决方案。SpaceCombi ® 具有全尺寸蒸烤箱的所有功能，可以保证质量和效率，而且占用空间很小，使其成为全球运营商的理想合作伙伴。