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国际食品微生物学杂志
传统的猪肉价值链主导越南猪肉的生产和分布；但是，猪肉中的高水平污染水平可能会增加消费者饮食传播疾病的风险。有限的证据表明如何在传统市场中销售的猪肉中可行，可靠地减少微生物污染。这项研究旨在评估传统猪肉店小规模屠宰场和供应商改变工人行为的轻触式干预措施的有效性，并确定猪肉污染的风险因素。干预套件包括提供卫生工具和提供以参与方式设计的食品安全培训，并涵盖了10个小规模的屠宰场和29家猪肉商店。猪尸体，零售猪肉，接触表面和手进行采样，以测量干预后三和六周之前的三个星期和六周，并同时观察到了学员的实践。线性和广义的线性混合效应模型，以识别屠宰场和猪肉商店中TBC和沙门氏菌污染的危险因素。屠宰场和猪肉商店的干预措施都显示出猪尸体和沙门氏菌患病率的TBC污染略有降低，而零售猪肉中的TBC仅略有减少。对于Slaugh Terhouses来说，回归模型表明，在屠宰过程中吸烟或进食（表明卫生疗法差）与TBC的增加有关，同时清洁地板和穿着靴子减少了TBC污染Nation。对于猪肉商店，使用粗糙的材料（纸板或木材）展示猪肉是猪肉中TBC污染的唯一因素，而清洁刀与较低的TBC有关。此外，支持者的存在和穿着围裙降低了猪肉中沙门氏菌污染的可能性。这些发现突出了在研究期间，在小规模屠宰场和猪肉中，轻触式干预措施减少猪尸体中的微生物污染的有效性。
希腊兽医学会杂志
摘要：本研究旨在评估在正常（NSD）和高（HSD）饲养密度下饲养的肉鸡日粮中添加益生菌发酵脱脂黄粉虫幼虫粉作为新型抗菌饲料添加剂对生长性能、血液和屠宰参数、回肠微生物含量和形态以及盲肠短链脂肪酸含量的影响。将 450 只一日龄 Ross 308 肉鸡随机分成平均体重相似的 6 组，每组 5 个重复。实验处理采用 2 x 3 因子排列，具有两个饲养密度水平（NSD 为 12 只/平方米，HSD 为 18 只/平方米）和三种不同的饲料混合物：CONT- 以玉米-豆粕为基础的饮食，不含发酵脱脂黄粉虫幼虫粉（FDM）（0%）； FDMLP-在CONT日粮中添加经植物乳杆菌发酵的DM（0.4%）；FDMLB-在CONT日粮中添加经短乳杆菌发酵的DM（0.4%）。与NSD相比，HSD显著降低了肉鸡的生长性能，但饲料转化率（FCR）、胴体产量（CYs）、乳酸杆菌属含量和回肠绒毛高度（VH）和绒毛表面积（VSA）以及盲肠短链脂肪酸（SCFAs）浓度除外，但增加了血液异嗜性/淋巴细胞（H/L）比率和大肠杆菌含量以及回肠隐窝深度（CD）。FDMLP和FDMLB日粮显著提高了FCR，增加了最终体重（BW）、体重增加量、乳酸杆菌属。然而，与 CONT 饮食相比，回肠中 VH 和 VSA 含量以及盲肠中 SCFAs 浓度降低了肉鸡血液 H/L 比值以及回肠中大肠杆菌含量和 CD。总之，无论饲养密度如何，FDMLP 和 FDMLB 都可以用作肉鸡饮食中的新型抗菌饲料添加剂。
过渡乳刺激新生荷斯坦犊牛的肠道发育
初乳刺激胃肠道发育。与初乳类似，过渡乳（TM；初乳后的最初几次挤奶）含有较高的营养水平和生物活性成分，而这些成分在代乳品（MR）中是没有的，尽管其含量低于第一批初乳。我们假设，与 MR 相比，在出生后 4 天内给新生犊牛饲喂 TM 将进一步刺激肠道发育。荷斯坦公犊牛在出生后 20 分钟内饲喂 2.8 升初乳，根据出生日期和体重（BW）分配到 11 个区块中的 1 个，在区块内随机分配到 MR（n = 12）或 TM（n = 11）处理组，每天饲喂 3 次。每天挤奶 2 次的奶牛的第 2、3 和 4 次挤奶（TM）产生的牛奶按挤奶次数汇集在一起，每次饲喂 1.89 升；挤奶 2 在第 2 至 5 次喂奶时喂奶，挤奶 3 在第 6 至 8 次喂奶时喂奶，挤奶 4 在第 9 至 12 次喂奶时喂奶。TM 未经巴氏消毒，平均每升含有 17% 的固体、5% 的脂肪、7% 的蛋白质、4% 的乳糖和 20 克 IgG，而 MR（喂食时）含有 15% 的固体、4% 的蛋白质、3% 的脂肪、6% 的碳水化合物，不含 IgG。拒食率相似，因此饲喂 TM 的犊牛每天比饲喂 MR 的犊牛多消耗 1.0 Mcal 代谢能。在第 5 天早上，给犊牛静脉注射每公斤体重 5 毫克溴脱氧尿苷，130 分钟后屠宰；然后切除肠道切片。饲喂 TM 而非 MR 可使所有肠道切片的绒毛长度、绒毛宽度、绒毛与隐窝比率和黏膜长度增加一倍，使近端和中部空肠的黏膜下厚度增加 70%，并有增加十二指肠和回肠黏膜下厚度的趋势。饲喂 TM 时，回肠和中部空肠的黏膜表面积也分别增加了 19% 和 36%。治疗不会改变隐窝深度。与 MR 相比，TM 使所有切片的隐窝上皮细胞和绒毛内的溴脱氧尿苷标记增加了 50%，表明 TM 促进了细胞增殖
鸵鸟心脏的解剖学描述（Struthio ...
鸵鸟（Struthio Camelus）是一只鸟，具有相当大的商业价值，涉及剥削其肉，皮革，羽毛和鸡蛋，包括贝壳。大多数肉都位于大腿和背部。鸟类的心脏与哺乳动物的心脏相似，除了某些特征，因为它相对较大并且收缩频率较高。它是圆锥形的，顶端仅由左心室形成。在鸵鸟中，心脏位于Ster Num的凹面表面上。它被尾尾，其长轴垂直于身体的腹壁。作为一种大型奔跑的鸟，鸵鸟需要一个足够的心血管系统。因此，需要对心脏正常形态的描述来开发这种鸟的商业剥削。屠宰后立即收集了一个成年雄性鸵鸟的心脏。器官固定在10％甲醛溶液中，其中浸入10天直到解剖。观察到表面结构并进行了光编码。然后将心脏从顶点打开到耳形，以描述内部结构和光照文献。外部心包在纤维上心包和浆液心包的内脏层中（脑膜）（胸膜）上有一层脂肪组织。中心很小；右心房比左边小。耳环是心房的延伸，并且比哺乳动物的肌肉更突出。对心脏的血液供应是由右冠状动脉（肺部躯干和右上耳中的）和左冠状动脉（肺部躯干和左耳中的）进行的，该动脉的分支与马相似。左上力图在左端的内壁上有两个褶皱，由薄但相对广泛的肌肉层和内膜心脏形成。在内表面上观察到左心室的壁比右心室和肉体小梁的壁厚得多。与哺乳动物中一样，左室室内瓣膜有三个阀，肌腱与乳头状肌肉有关。右心室瓣膜是心室壁的肌肉的折叠，没有肌腱或乳头状肌肉牵引它。心脏的整个内部表面衬有内膜内膜。分析的鸵鸟心与鸟类的心脏有相似之处，尽管左耳是与其他物种不同的特征。
山麓地区有堕胎疫苗
由加州大学兽医学院 Jeff Stott 博士实验室开发的山麓流产疫苗现已在市场上销售。牛应健康，至少六个月大，并在繁殖前至少 60 天接种疫苗。如果牛在接种疫苗后 60 天内繁殖，它们会受孕，但流产很可能在妊娠 3-4 个月时发生。接种疫苗后有 90 天的屠宰停药期。Woodland 的 Hygieia Biological Laboratories 正在生产和分销疫苗。获得疫苗需要协调，因此需要提前至少三周做好准备。疫苗成本约为 800 美元/30 剂小瓶（27 美元/剂），必须以 30 剂为增量购买。之前的测试表明，疫苗的有效性超过 98%。在没有自然接触的情况下，免疫力预计至少持续三年。因此，可能需要在 3-4 年期间发生自然感染才能延长免疫力。该过程需要生产商、当地兽医和 Hygieia 三方协调。这是一种活疫苗，必须保存在液氮中并正确解冻才能有效；只有持牌兽医才能接收疫苗，并且必须由您的兽医注射。因此，第一步是与您的兽医预约，以确保他们具有适当的液氮储存和运输能力（疫苗必须用液氮运输到您的牧场）以接收疫苗。确认后，生产商致电 Hygieia 订购疫苗，然后 Hygieia 与您的兽医协调，在牛接种疫苗的前一天将疫苗送到他们当地的诊所。请注意，三个不同时间表的协调是必要的，因此在这些早期阶段的灵活性非常重要。许多兽医已经接受过如何正确处理和接种疫苗的培训。这种培训对于他们能够有效地接收和注射疫苗至关重要。所有兽医接受单独培训可能需要一些额外时间，因此耐心和提前准备必不可少。如需订购疫苗，请拨打 Hygieia Biological Laboratories 免费电话 1-888-494-4342 或直接拨打 530-661-1442。如对疫苗有疑问，请发送电子邮件至 Hygieia Biological Laboratories EBA 产品经理 Jenna Chandler — jenna@hygieialabs.com
报告名称：Fairs国家报告年度
沙特食品和药物管理局（SFDA）设置并执行与许多进口产品有关的法规和标准，包括新鲜，冷冻和加工食品。近年来，SFDA发布了从自愿措施到强制性要求的几项新规定和标准。有时，SFDA通过“通告”宣布了法规变更或加法，以避免需要公众评论。沙特环境，水和农业部（MEWA），调节进口的牲畜，现场家禽，孵化鸡蛋，活植物和种植种子。在过去的几年中，SFDA禁止在食品中使用二氧化钛，制定了针对儿童的食品的营销需求的自愿指南，并推迟了其包装营养标签（FOPNL）的需求，这对于众多农业产品来说是有问题的。禁止家禽屠宰过程中令人惊叹和固定的禁令仍在关闭美国家禽出口。然而，在美国食品和药物管理局（FDA）和SFDA之间达成决议后，2022年恢复了沙特阿拉伯的美国海鲜出口。在2020年底，SFDA要求伴随家禽和牲畜肉（产品和成分）以及任何用动物Rennet，明胶，脂肪酶和胃蛋白酶制成的食品伴随清真证书，必须仅由SFDA的Halal Center（HCB）仅由清真认证机构（HCB）颁发。到目前为止，SFDA已认可并注册了来自多个出口国的75个清真认证机构。内布拉斯加州奥马哈的清真交易公司目前是批准名单上唯一的美国HCB。有兴趣获得HCB认证的新美国公司必须在请求认可和注册SFDA之前满足以下要求。SFDA是海湾合作委员会（GCC）中总标准组织（GSO）的成员。在2022年，GSO发布并SFDA实施了可用于食品的添加剂 - （GSO 2500/2500/2022）法规，该法规是一项全面的373页法规，列出了列出的全部允许食品添加剂和着色剂。该法规是美国加工食品出口商的良好参考。另一个最近更新且广泛的技术GSO法规出口商应重点关注的是GSO 193：2021，它处理食物和饲料中的污染物和毒素。
及时提示 - 动物和食品科学系
我希望我们在霜冻之前收到一些急需的降水，以改善牧场条件。但是，缩短的日长度和挥之不去的霜冻将限制饲料的产生。制定您的计划并准备采取行动，而不是希望下周下雨。重新思考高风险的储藏罐管理米歇尔·阿诺德（Michelle Arnold）博士 - DVM，MPH英国反刍动物扩展兽医牛呼吸疾病（“ BRD”）或“运输发烧”或“运输发烧”，也称为支气管内肿瘤，也称为Posteaned（Stocker）Calves的疾病和死亡的最常见原因（当时的疾病），但在packeined（Stocker）calves中均具有巨大的污染。传统上，人们认为通过疫苗接种的疾病预防是改善Stocker健康结果的答案，但是由于发病率和死亡率继续上升，目前的疫苗接种建议并不能遇到挑战。越来越多的研究重点是上呼吸道中正常，健康的“微生物群”（细菌种群）的重要性，以维持小腿健康并提高免疫力。这种正常的微生物种群通过多种机制进行调节或对照，包括1）与养分的致病生物（不良错误）竞争，2）通过募集白细胞捍卫肺组织和4）抗体生产，以保护抗体的生产，专门针对病原体的生产，3）通过募集白细胞来保护肺泡，以保护抗体，以保护抗体，以保护抗体，以保护抗体，以促进抗体，以促进抗体，以促进抗体，以促进抗体，以促进抗体，以促进抗体，以保护MIGA，MIGA，MIGA，MIGA，MIGA，MIGA，MIGA。然而，被诊断为BRD的牛具有明显的破坏菌群，而相反，可致病的细菌蓬勃发展。检查在刺激免疫系统的同时保留正常微生物群的方法是目前正在勘探的新边界，以减少疾病，死亡损失和抗菌剂使用，尤其是在Stocker Calf部门。是时候限制对呼吸菌群产生深远影响的管理程序和治疗方法以改善高风险储藏箱的健康吗？Stocker行业对于肯塔基州的牛/小牛业务的经济成功至关重要。通过销售谷仓在农场上销售的小牛通常绝不是，形状或形式，准备进入饲料批量以喂食以屠宰体重。这些犊牛经常以小团体（有时是10只或更少的犊牛）到达船上的码头，这些犊牛是在拖车上断奶的。许多犊牛是轻量级（<400＃），营养和微量矿物质状态差，未接种疫苗，男性是完整的公牛，一部分小母牛犊牛怀孕了。到达院子后，小牛与多个来源的小牛相称，大多数均具有未知的疫苗接种和驱虫史，然后称重，出售并最终运送到储藏室或背景
2024年10月30日，外国参议院常设委员会...
2024年10月30日，参议院外交与国际贸易委员会，加拿大渥太华参议院，K1A 0A4回复：C-282法案，该法案修改外交事务和贸易和发展部（供应管理部（供应管理）委员会成员，曼尼托巴省牛肉生产者（MBP）的委员会成员（MBP），以外的外交言论，以外的外交评论，该部门的贸易和贸易贸易，贸易法案。 管理）。MBP非常担心其通过可能会对加拿大牛肉部门产生不利影响，加拿大牛肉部门非常依赖贸易，以及我们以外的部门。MBP代表大约6,000名曼尼托巴省的生产商，包括牛排中的生产商，背景和整理领域。我们的使命是通过沟通，倡导，研究和教育代表所有牛肉生产者 - 在行业以及政府，消费者和其他人中，以改善繁荣，并确保曼尼托巴牛的牛肉生产商的可持续未来。牛肉生产是省和国民经济的关键因素。在本地，截至2024年7月1日，曼尼托巴牛肉业务中有882,600头牛头，使其成为加拿大第三大牛群。2023年，曼尼托巴省报告了创纪录的牛和犊牛现金收入的创纪录的9.45亿美元。曼尼托巴省的牛业的经济贡献（直接和诱导）的总产出为11亿美元，对GDP的经济贡献为2.99亿美元。该行业提供了相当大的生态系统服务，包括为动物，鸟类和植物物种提供栖息地，包括有些有风险的动物，以及碳固存，湿地保护等。Carman，曼尼托巴省是真正的North Foods的所在地。可以在本地访问联邦受欢迎的屠宰能力和增值加工非常重要，而这样的公司能够获得新的市场机会。加拿大牛肉部门对通过新的贸易协定在其他市场中多样化有浓厚的兴趣。每年大约出口了加拿大活牛和牛肉的价值的一半，其中一些来自曼尼托巴省的农场和牧场。美国是极有价值的贸易伙伴，因为它收到了这些出口的75％。随着对库斯玛（Cusma）于2026年的审查，重要的是要确保我们的贸易谈判者能够支持加拿大企业继续出口到美国和墨西哥的能力。C-282法案等立法在这方面可能会出现问题。出于这样的原因，MBP对C-282法案有严重的关注，该法案将保护供应管理免受未来贸易协定的影响。加拿大GDP的约63％取决于贸易。
报告名称：以色列政府找到了耕种的牛肉...
近年来，种植的肉类行业（通常称为实验室种植的肉类或基于细胞的肉类）已经发展起来，世界各地有几家耕种的肉类公司，包括在美国，1以色列，2个荷兰，3，3和其他地方。栽培的肉是通过实验室中种植动物细胞而不是饲养和屠杀动物而产生的。这是一种未从活体动物中收获的肉类，旨在为传统的牲畜种植提供更可持续和更符合道德的替代品。一位生产者是Aleph Farms（以色列的Rehovot），该农场使用了来自加利福尼亚州一个繁殖农场的黑安格斯牛的一次性受精卵，以将必要的细胞源用于培养肉类。Aleph Farms在其网站上解释了该过程。首先，从发达的鸡蛋中获取的细胞在零下的温度下保存。然后将有限数量的启动器细胞移至中耕者以生存和生长。之后，将细胞转移到另一个耕种器中，借助植物蛋白质混合物将它们成熟成肌肉和胶原蛋白细胞类型。几周后，“切割”准备好包装。有关更多信息，请参见https://aleph-farms.com/our-recipe/。培养的牛肉被认为是犹太洁食，于2023年1月访问了以色列首席拉比（以及以色列杰出的犹太当局）戴维·劳（David Lau）的阿尔夫农场（Aleph Farms），宣布耕种的肉类可被视为犹太洁食。有关更多信息，请参见IS2023-0002：以色列首席拉比规则培养的肉是犹太洁食。6他解释说，由于该产品不是来自屠宰的动物，并且没有血液，因此该产品应被视为犹太洁食（即，既不是乳制品也不是乳制品的产品，也可以用乳制品或肉类食用），即使它具有来自动物源的干细胞的痕迹。虽然以色列培养的肉类部门欢迎这一消息，但该产品被定义为“新食品”，这意味着该产品仍然必须经过复杂的个人认可程序来保护公共卫生（在可以商业化之前）。政府发现，在卫生部国家食品服务部进行审查后，培养的牛肉可以安全食用，Aleph Farms于2024年1月获得了“无问题”信，并承认耕种牛肉是安全的。4食品风险管理部门负责人指出：“ {t}批准是在检查了一系列关键因素{}之后，包括毒理学，过敏性潜力，营养成分，新食物的微生物和化学安全性，以及其制造过程的所有方面，以及其最初的细胞隔离到处理和包装食品的最初隔离。 5经批准，Aleph Farms成为世界上第一家获得耕种牛肉销售前批准的公司。
2024 年家禽和蛋类经济影响研究
家禽和蛋类产业经济影响研究：2024 年总结结果：2024 年家禽和蛋类产业经济影响研究衡量了 2024 年鸡肉、火鸡、蛋类和其他家禽养殖和加工行业（包括炼油厂、孵化场、综合饲料生产商和二次加工商）的综合影响，以下称为家禽和蛋类产业。该产业（定义如下）为美国经济贡献了总计 6636.4 亿美元，占 GDP 的 2.29%，并通过其生产和分销联系影响美国经济所有 546 个部门的企业。1 本研究将生产过程定义为包括孵化和/或饲养鸡、火鸡和其他商业化生产的家禽的农场，以及生产鸡蛋供消费和孵化场使用的农场。本研究中的加工定义为包括初级加工和二次增值加工。初级加工包括活禽的屠宰和宰杀、初级产品（即胸脯肉、大腿肉或整只禽鸟）的包装、脂肪的提炼和羽毛、内脏等其他禽类材料的分离、综合饲料生产商、基因家禽实验室和家禽副产品粉生产商。二级加工商是指任何增值加工、禽肉块、香肠、肉饼和其他加工食品的制造商。饲养或将家禽和蛋类转化为产品的公司在生产、销售、初级加工、包装、直接分销和增值加工方面雇用了 525,442 名员工。2 其他公司与家禽和蛋类行业相关，作为供应商。这些公司生产和销售各种各样的物品，包括鸡舍、谷仓、燃料、包装材料或机械。此外，供应商公司还提供广泛的服务，包括人事服务、金融服务、广告服务、咨询服务和运输服务。最后，一些人员受雇于负责监管家禽业的政府企业。总而言之，家禽和蛋业为这些公司提供了 854,093 个供应商岗位，创造了 2823.5 亿美元的经济活动。当一个行业从另一个行业购买产品以生产自己的产品时，行业之间就会相互联系，对家禽和蛋业的经济分析将考虑其他联系。虽然声称供应商公司的供应商是被分析行业的一部分是不恰当的，但 3 行业员工以及工作直接依赖于蛋类和家禽销售和生产的供应商公司员工的支出肯定应该包括在内。从住房到食品，再到教育服务和医疗保健等各方面的支出构成了传统上所谓的行业诱导影响或乘数效应。换句话说，这些支出及其创造的就业机会是由家禽和蛋类的生产和加工引起的。我们估计，该行业的诱发影响创造了 633,025 个就业岗位和 1,338.2 亿美元的经济产出，乘数约为 1.20。4 影响分析的一个重要部分是计算该行业对社区公共财政的贡献。就家禽和蛋制品行业而言，这一贡献来自企业及其员工缴纳的传统直接税。总体而言，这些税收为联邦、州和地方政府提供了 540.5 亿美元的收入。这还不包括销售税、餐馆税以及食用家禽和蛋制品的消费者缴纳的其他税收。