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使用定量
鸡肉精华是一种由鸡肉提取物制成的中国饮料，具有健康益处。这种饮料具有腥味和味道，会影响其感觉特性。Herb Chicken Essence是一种从鸡肉提取物中得出的饮料，并在印度尼西亚开发了其他草药成分。这种饮料具有腥味和味道。这项研究旨在评估印度尼西亚开发的草药鸡精华的感觉特性。本研究使用训练有素的小组成员使用定量描述性分析（QDA）方法。研究阶段的阶段是小组成员的选择和培训，焦点小组讨论（FGD）的实施以及感觉分析测试。在第一阶段，获得了七位训练有素的小组成员，而在FGD期间，获得了20个感官属性，包括外观，香气，质地，口味和口感，并确认了以描述Herb Chicken Chicken Essence的感官品质。最后，得出的结论是，选定的草药鸡精华素是芝麻和生姜的香气属性，而不是腥味。关键字：QDA，感官概况，草药鸡精华，小组成员培训