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World File Search System食品行业
SARS-CoV-2 对意大利农业食品行业的影响
摘要：最近爆发的新型冠状病毒已发展成为全球大流行，全球已报告约 1050 万例病例，超过 50 万人死亡。我们的前瞻性论文报告了对这场大流行在全国封锁期间对意大利农业食品部门影响的最新分析，并讨论了为什么以及如何在即将到来的欧洲绿色协议框架内，这场前所未有的经济危机可能成为解决食品和农业系统整体可持续性问题的转折点。其引言部分包括对大流行紧急情况第一季度的广泛审查，特别关注初级生产，即农业（即农作物和牲畜及其食品）、渔业和林业。由于它们在该国的文化和历史遗产中有着悠久而深厚的根源，因此在本分析中还考虑了对典型食品和葡萄酒出口以及当地环境旅游部分的影响。本文的后续部分将重点介绍有效的社会经济和领土重启战略路线和研究网络，以及在循环生物经济框架内更快地向可持续发展过渡。特别强调迫切需要对农业研究和开发进行投资，不仅要为下一代农业食品时代有效渗透农业技术，还要更加关注自然和环境资源，包括林业。与欧洲其他国家一样，意大利要求采取行动扩大知识面，加强应用于技术转让的研究，以开展创新活动，为气候中性和适应性社会提供解决方案，在初级生产方面确保粮食安全和营养质量。我们期望科学和文化重新在国家社会中发挥核心作用，因为它们的主要参与者能够为整个初级部门和农业食品工业的振兴和重启做出关键贡献，同时解决社会和环境问题，从而加速向可持续发展的过渡。
食品行业盈利的循环经济实践
近年来，循环经济已成为促进可持续产业发展的最受欢迎的战略之一。在商业中实施循环经济方法是该战略的主要方面之一。然而，这一概念仍然很新，尤其是在发展中国家。因此，本论文的目的是通过研究伊朗的 Kimia Faravaresh 公司，研究循环经济实践在追求盈利方面的应用，特别是在发展中国家。Kimia Faravaresh 公司是食品行业精油和调味品的重要生产商，并将循环经济原则作为其生产方法的一部分。
AI引领食品行业供应链优化
地球上没有比食品和农业更大的产业了。事实上，世界银行估计，食品和农业约占全球 GDP（国内生产总值）的 10%。尽管拥有庞大的客户群，但食品行业在生产、需求和消费趋势带来的监管方面仍面临着前所未有的挑战。由于人类的参与，食品行业无法维持供需链，食品安全也存在问题。为了克服食品行业的这些问题，工业自动化是最好的解决方案。自动化完全基于人工智能 (AI) 或机器学习 (ML) 或深度学习 (DL) 算法。人工智能与数据科学可以通过利用不同的销售预测算法来提高产量，从而提高餐馆、咖啡馆、在线配送食品连锁店、酒店和食品店的质量。人工智能（AI）是 20 世纪 50 年代计算机科学家提出的激进概念，在我们的日常生活中有着广泛的应用。人工智能旨在学习人类的认知能力并最终超越它们。目前，大多数 AI 模型依赖于受人脑启发的深度神经网络，它接收大量原始数据并期望结果并学习两者之间的关系。
农业食品行业的经验证据-Pearl
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食品行业中固体表面的曲果料
从食品行业的固体表面中恢复微生物是确保食品安全和质量的关键步骤。各种技术，例如擦拭，接触板，海绵采样和冲洗/浸入，都取决于感兴趣的表面类型和微生物物种，提供了明显的优势。考虑表面特征和所选技术的验证对于准确的微生物评估至关重要。此外，使用选择性培养基，超声和富集培养物等增强功能可以进一步提高恢复功效。通过采用适当的恢复技术，食品行业可以采取有针对性的卫生措施，最终降低了粮食源性疾病的风险并提高了整体消费者的安全。
如果人工智能能够让农业食品行业更具弹性呢？
俄罗斯无端袭击乌克兰所引发的危机表明，供应链中断可能对欧盟经济产生巨大影响，尤其是在其农业食品领域。人工智能具有显著的优势和挑战，可应用于农业食品链的各个阶段，包括但不限于精准农业、价值链完整性、个性化营养、减少和防止食品浪费、提高食品安全以及农业食品链的透明度和可追溯性。该技术还有望重塑农业食品领域；标志着向气候中性农业 4.0 的成功过渡；并推动实现可持续发展目标 2 的进程，即消除饥饿、实现粮食安全、改善营养和促进可持续农业。
叶绿素及其在食品行业和医学中使用的衍生物
摘要：类囊体和叶绿体具有几个重要的代谢过程，但最重要的是与光合作用有关。该过程的不受干扰的功能需要不断地合成光合色素，包括封闭的四吡咯，例如叶绿素（CHL）。chls可能代表了通过光合作用的最丰富的天然色素分子，这不仅对于异养生生物的食物来源至关重要，而且还为有氧代谢而言有助于氧气产生。本综述首先简要讨论了物理化学特性，生物合成，发生，体内定位和不同CHL颜料的作用。然后，我们提供了有关其在食品行业和医学中潜在应用的详细概述。这些包括将CHL及其衍生物（不同的叶绿素）用作食用着色剂（在欧盟中为E140和E141）。也对工业提取的不同来源以及影响处理过程中色素稳定性的不同因素也进行了严格审查。还讨论了命名法，不同叶绿素混合物的产生和组成的问题。最后，提供了这些颜料的健康益处和潜在药用应用以及这些领域的研究方向的全面概述。
食品行业的益生菌从生产到食品及其对人类健康的影响
鉴于各种疾病的患病率越来越多，以及与之相关的具有挑战性和昂贵的治疗方法，营养作为预防和治疗因素的重要性得到了充分认可。益生菌是消化系统中的活细菌，可以在功能食品中生产和使用，从而为许多疾病提供预防，改善和治疗。可以使用益生菌和益生菌治疗各种疾病，例如乳腺癌和大肠癌，过敏，腹胀，便秘，糖尿病，阿尔茨海默氏症，肥胖，心血管疾病以及诸如HIV之类的感染性疾病。审查的研究证实了这一现实，强调了产生和使用益生菌的重要性。使用诸如封装和可食用膜之类的方法增加了益生菌在不同条件下的生存能力。此外，诸如乳糜泻和乳糖不耐症之类的疾病是益生菌通常可以控制症状的重要疾病。益生菌可用于广泛的应用，包括水产养殖，农产品，养蜂，牲畜，家禽养殖以及各种食品工业产品，例如乳制品，肉类产品，面包和果汁，从而显着影响公开健康。在这方面，可以使用益生菌来解决乳制品中的黄曲霉毒素存在问题，这非常重要。考虑到环境污染和食物浪费问题，益生菌可用于改善土壤并以食物浪费为益生元。本评论旨在关注使用益生菌和生物学后的各个方面，包括生产阶段，食品行业产品及其治疗和工业影响。