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近距离复合和微生物估计 -
6.81 5.22 5.64 1.04 Carbohydrate 16.31 28.22 7.82 1.32 Crude protein 2.56 2.56 5.43 4.32 Fat 2.30 1.04 9.85 7.42 Ash content 9.42 2.20 0.22 0.32 Fibre content 3.79 6.55 9.06 4.02 Lipid 1.90 1.80 4.90 2.40 BSC = Boiled Soy cheese; FSC =炸大豆奶酪； sbsc =辣煮大豆奶酪； SFSC =辣炸大豆奶酪。值的平均值±值的标准偏差（n = 3）。具有相同超级脚本的列中的平均值没有显着差异（p> 0.05）。
不同类型的奶酪的可食用涂层：评论
可食用的涂料是可生物降解且环境友好的，用于减少塑料包装。食品保质期的延长非常重要，因为即使是几天的保质期延长也可能代表食品公司的重要经济优势。奶酪无疑是最多样化，最具挑战性的乳制品，以及蛋白质，脂质，必需矿物质（例如钙，镁和磷）和维生素的极好来源。应设计和开发奶酪的包装材料，以改善奶酪质量并防止损坏和变质。本综述着重于食用涂层及其在不同奶酪品种上的应用，以改善其保质期作为替代非生物降解的聚合物的替代品，并且已经讨论了可食用涂层的制备方法（浸入，喷涂，流化和平盘）。
双样本孟德尔随机化研究的结果
简介：2 型糖尿病是世界范围内的主要健康问题，具有多种风险因素。观察性研究表明，奶酪消费与 2 型糖尿病有关，但目前尚不清楚这种关系是否是因果关系。为了评估这种关系，我们进行了一项双样本孟德尔随机化 (MR) 研究。材料和方法：奶酪摄入量统计数据来自英国生物样本库，2 型糖尿病的公开全基因组关联研究 (GWAS) 来自 IEU OpenGWAS、FinnGen 生物样本库、EBI GWAS 和日本生物样本库。主要方法是采用逆方差加权法的汇总荟萃分析。敏感性分析包括 MR-Egger 回归、加权中位数、加权众数和留一法。因果关系的 MR 估计值报告为比值比 (OR) 和 95% 置信区间 (CI)。结果：在固定和随机效应模型的汇总荟萃分析中，奶酪摄入量每增加一个标准差，2 型糖尿病的综合 OR 分别为 0.58（95% CI：0.50–0.68，p < 0.001）和 0.50（95% CI：0.32–0.78，p = 0.003）。敏感性分析表明，没有水平多效性（所有 p > 0.05），但存在异质性（所有 p < 0.05）。结论：我们发现适量食用有益的奶酪可以降低 2 型糖尿病的风险。这些发现表明，增加适合人类的奶酪摄入量可能有助于预防和控制 2 型糖尿病。
布拉索夫特兰西瓦尼亚大学公报 II 系列：林业 • 木材工业 • 农业食品工程 • 第 17(66) 卷第 2 期 – 2024 ht
摘要：本项科学研究旨在研究商用发酵剂对罗马尼亚传统半硬质奶酪 Telemea 品质的影响。在将发酵剂应用于加工之前，我们对发酵剂进行了彻底的表征，特别关注了它们在加工过程中和加工后对食品的影响。使用两种商用发酵剂（MA11 和 WHITE FLORA 1）与第三种商用发酵剂（MO536CRYO）相结合，获得了不同类型的实验奶酪：MO536CRYO+MA11 和 MO536CRYO+WHITE FLORA 1。分析重点关注可能影响奶酪品质的两个因素：发酵剂的类型（中温和嗜热乳酸菌）和添加到牛奶中的发酵剂数量。从相同的原料牛奶开始，应用类似的工艺流程，接种 MO536CRYO+WHITE FLORA 1 的奶酪与其他生产的奶酪相比，表现出更优异的物理化学、微生物学和感官特性。关键词：发酵剂、乳制品品质、Telemea 奶酪、物理化学参数、微生物参数。
Amul Parlor产品清单
Amul提供了各种产品，包括饮料，冰淇淋，牛奶，糖果等。该公司首先出售牛奶并逐渐扩展，以生产其他乳制品，例如黄油，奶酪和牛奶饮料。今天，Amul拥有多样化的产品组合，其中包括： *饮料产品，例如酪乳，Lassi和免疫力镜头 *冰淇淋产品 *冰淇淋产品，具有巧克力和杏仁 *牛奶产品，例如新鲜窗格和高级达希（Premium Dahi） *甜美产品 *甜美产品，例如巧克力，传统糖果，更多的印度糖果产品，以及更多的餐具veter for chory for notial for notial for notial verno verno verno verno verno verno verno *有机肥料Amul还提供牛饲料和家禽饲料产品，以支持农村农民。该公司的多样化产品系列被认证为“贸易公司”。此外，Amul还提供特殊交易，例如购买一件冰淇淋的家庭包。注意：此释义版本侧重于原始文本的要点，包括Amul提供的产品类型及其认证。该公司首先出售牛和水牛牛奶来支持农村农民，逐渐过渡到制造各种乳制品，例如黄油，奶酪，基于牛奶的饮料以及我们饮食中的其他订书钉。随着时间的流逝，Amul的产品系列扩展到包括牛奶，牛奶粉，健康饮料，酥油，黄油，奶酪，披萨奶酪，冰淇淋，冰淇淋，窗格，巧克力，传统的印度糖果等。可以使用提供的链接以PDF格式下载完整的Amul产品列表。该公司已获得“交易室”的认证，并提供了许多产品，包括：Amul Buttermilk，Lassi，免疫，免疫，TRU，奶酪，奶酪酱，Choco Buttery spread，dahi tikki，dahi tikki，frenter Fries，paneer nuggets，partium nuggets，premium dahi，premium dahi，chamel copel牛奶，新鲜的奶酪奶酪，巧克力，巧克力，巧克力，加糖，加糖，加糖，加糖，加糖，加糖，加糖，加糖，加糖，加糖Khoa Mawa，Rasmalai和Panchamrit。
在线营养教育材料（NEMO）
Breakfast Muesli with dairy/soy milk and chopped fresh fruit Toast with nut butter Morning Tea Smoothie made with dairy/soy milk, dairy/soy yoghurt and fruit Lunch Lentil soup Wholegrain bread with avocado (or egg) and salad Afternoon Tea Wholegrain crackers with nut butter or cheese Dinner Tofu and nut, vegetables stir fry or curry Brown rice Supper Fresh Fruit/ almonds/ dried figs
