Garambullo是一种多酚和富含纤维的水果,但是在体外发酵过程中的表现和潜在的衍生健康益处尚未探索。这项研究旨在通过对加拉布洛体外结肠发酵衍生的代谢产物进行富集分析,进行非靶向的代谢组学。此外,由于其生物学相关性,对短链脂肪酸(SCFA)进行了识别和量化。通过未靶向的代谢组学分析了发酵提取物(0、6和24 H发酵)。鉴定了总共50种代谢产物,例如苯,吲哚,苯酚和脂肪酸。丁酸是其中一种生产的SCFA,在24小时后增加(p <0.05)。结肠代谢产物的代谢组富集分析表明了几种条件的调节。这些结果表明,Garambullo结肠代谢产生的生物活性分子可能会对肠道和全身健康产生有益的影响。尽管应谨慎地解释富集分析的结果,但它们值得进一步研究Garambullo的健康益处。
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