摘要:发酵食品(例如桌子橄榄)是通过多年来改进的自发过程生产的,从而确保了最终产品的安全性和质量。The aim of the present work was to study the action of starter cultures of lactic acid bacteria ( Lacticaseibacillus rhamnosus GG ATCC53103, Levilactobacillus brevis ATCC8287, and Lactiplantibacillus plantarum ATCC14917) which were previously shown to have probiotic and antioxidant potential during the fermentation of natural Greek-style black在20℃的温度下,含有6%(w/v)NaCl的盐水中的橄榄(Kalamata),持续150天。在分子水平上,使用HPLC方法鉴定出每个发酵过程中的主要代谢产物。结果表明,代谢产物的浓度逐渐增加,在发酵第90天后发展了稳定的模式。此外,DL-P-羟基苯甲酸(OH-PLA)被确定为具有最高浓度的酚酸,与所选的起动培养物无关。在发酵的最后阶段(150天),还从橄榄表面提取了微生物基因组DNA,并使用Nanopore Minion™NGS工具进行了16S rRNA测序,从而实现了对微生物群落的全面分析。根据发现,最丰富的属是乳杆菌和leuconostoc。据我们所知,这是探索这些特殊发酵剂的首次研究。据我们所知,这是探索这些特殊发酵剂的首次研究。
广播。2023; 59:232–48。7。Massumo H.调查呼吸。2022; 60:187–96。8。演唱JD,Chang AB,SH的合唱团和Al。支气管。nat Rev不同。2018; 4:45。 9。 Royo Burgium,Olives I,Count M,Folgado C,Rosell A,Abbot Abbot J. 征服对患者加重患者临床结果的影响。2018; 4:45。9。Royo Burgium,Olives I,Count M,Folgado C,Rosell A,Abbot Abbot J.征服对患者加重患者临床结果的影响。
Khaled Bali 主页 - 农业和自然资源部 (ucanr.edu) Raj Khosla Raj Khosla,博士 | 堪萨斯州立大学 (k-state.edu) Mike Cahn 主页 - 农业和自然资源部 (ucanr.edu) Daniele Zaccaria Zaccaria,Daniele :: 土地、空气和水资源系 - 加州大学戴维斯分校 Nan Li 环境科学 | AI4SA (ucr.edu) Ali Montazar 主页 - 农业和自然资源部 (ucanr.edu) Philip Waisen 主页 - 农业和自然资源部 (ucanr.edu) Peter Moller Peter Moller | LinkedIn Ronnie Leimgruber (20+) #FarmerFriday Ronnie Leimgruber 是... - 帝国县农业局 | Facebook Rick Benson 认识我们的种植者 - 加州成熟橄榄 - 加州成熟橄榄 (calolive.org)
农业产业是洛登郡的主要收入来源,奶制品、园艺、葡萄栽培、种植、羊肉、密集家禽养殖和养猪场是主要收入来源。除了农业基础,洛登郡的主要雇主还包括 Laucke Flour Mills、Hazeldene's Chicken Farms、Boundary Bend Olives、Water Wheel Vineyards、Southern Riverlands Poultry、ASQ Allstone Quarries、Boort 和 Inglewood 的医疗服务机构、Boort、East Loddon 和 Wedderburn 的 P-12 学院以及 Pyramid Hill 的 P-10 学院。洛登郡还拥有酿酒厂以及历史和自然景点,这有助于增加游客数量。
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Jean-Pierre BEDECARRATS 教授,LATEP,波城及阿杜尔地区大学 Kévyn JOHANNES 讲师(HDR),CETHIL,Claude Bernard 里昂第一大学 评审团组成: 主席:Régis OLIVES 教授,PROMES,佩皮尼昂 Via Domitia 大学 考官:Christian CRISTOFARI 教授,SPE,科西嘉岛大学 考官:Yilin FAN CNRS 研究官员(HDR),LTEN,南特大学 论文指导:Lingai LUO CNRS 研究主任,LTEN,南特大学 联合论文指导:Jérôme SOTO 副研究员,LTEN,南特大学 & 教师,ICAM 联合论文指导:Nicolas BAUDIN 讲师,LTEN,南特大学
瓦迪穆萨的橄榄树梯田经过精心设计,使山坡上的农作物能够生长,最大限度地吸收阳光,并确保农田获得充足的水源。漫步在这些田野中,可以看到枝繁叶茂的橄榄树和无花果树,果实累累,树根处盛开着各种鲜艳的花朵。橄榄树在传统水道的滋养下继续耕种,辛勤劳作的人们停下来休息,享用自制的咸橄榄、糕点和茶。几个世纪以来,具有历史意义的古城的发展都依赖于水。过去和现在居住在佩特拉的人们都依靠水生存。
在这种情况下,“餐食”被定义为作为一个单位(例如,主菜+配菜+饮料)一起展示和销售的所有食品成分(至少三种),并且包含至少一种来自以下两类中的食品:a)乳制品及其替代品,除黄油、奶油、酸奶油、冰淇淋、冰牛奶、果子露及其替代品之外;或b)《食品和药品法规》第21部分提及的肉制品、家禽产品、海洋和淡水动物产品,以及它们的替代品,如鸡蛋、豆腐、豆类、坚果和种子,以及由豆类、坚果和种子制成的酱料;以及以下两类中的一种食品:c)水果和蔬菜,但泡菜、调味酱、橄榄和配菜除外;或d)面包、早餐麦片、大米和其他谷物以及食用糊料。
对橄榄和橄榄油中人类健康有益的植物化学物质主要是油蛋白酶(Ole)(Ole),羟基苯乙醇,Luteolin,apigenin和verbascoside。橄榄油还含有高水平的三酰基甘油。其结构中的主要脂肪酸是油酸,亚油酸,棕榈酸,棕榈酸,硬脂酸和三萜烯基酸酯。此外,橄榄油含有多功能化合物,例如生育酚,小孢子,植物固醇和酚类化合物。ole,橄榄果的主要酚类化合物和叶的叶子(橄榄树),具有许多治疗作用,例如抗癌,抗动脉粥样硬化,抗炎性,抗炎,神经疾病,神经疾病,肝病和抗毒剂等。[1 - 3]。ole还具有降压和降血糖特种作用,它是一种强大的抗氧化剂[4,5]。