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Tim Spector
蒂姆从小就开始做饭，享受他的母亲朱诺的烤宽面条，并学会了在奥地利厨房里工作的少年烹饪维也纳施尼赛和苹果·斯特鲁德尔（所有这些都启发了本书的食谱）。作为一名年轻的医生，他吃了典型的初级医生饮食中的三明治和果汁，并没有意识到他们在营养上对他有多糟糕。只有当他五十多岁的时候，他才能通过将科学研究集中在营养和肠道微生物组的开创性领域来提高自己的健康成果。然后，他着手在自己的厨房里应用他的尖端科学发现。蒂姆（Div> Tim）的妻子Veronique和他的孩子有时会因厨房和冰箱中日益增长的（有时是爆炸性的）发酵的家族而感到震惊，但他对厨房的热情和创造力越来越深刻。他们甚至众所周知，他们要求“ Juno's Lasagne”的几秒钟和剩菜。蒂姆住在伦敦。
涡轮发动机盘爆炸
向材料中心的长期工作人员隐瞒这些感谢是不公平的，因为他们为参与完成这项工作付出了一切努力。在研究人员的层面上，首先，对我来说，引用并感谢让-卢·斯特鲁德尔（Jean-Lou Strudel）和安德烈·皮诺（Andr´e Pineau）似乎很重要，他们徒劳地试图将我转变为冶金学家。这是相对失败的，我更喜欢机械和编程，但它们从人性的角度给我带来了巨大的帮助，我在这里保证永远不会忘记他们在这三年里向我传递的东西。愿MM和COCAS团队的所有人都能在这里表达我对他们的建议和沟通的良好幽默感的感谢，特别是magik技术团队Julie和Bertrand。还要感谢车间工作人员、行政人员、足球运动员（Lolo 和 Franky）、游泳运动员（Ti'Frank 和 Steeve）以及所有其他人（Cindy、Yves...）在工作中的帮助，但也只是为了所有一起度过的美好时光都不起作用。我还要感谢中心主任 Jean-Pierre Trottier 和 Esteban Busso 能够为博士生创造和维持如此有效和愉快的工作环境。最后，我要感谢 G´erard Porcher 欢迎我加入位于埃夫里的 IUP 进行监测。如果有必要的话，我会步行穿过 A6 高速公路来这个可爱的地方度过一些时光。