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在选定的
摘要本研究评估了在Kaduna Metropolis选定地区销售的即食菠萝和西瓜水果的微生物学质量。以随机方式从三个不同的位置（即Tudun Wada，Ungwan Muazu和Ungwan Sarki）购买了30个样本（每个15个）的菠萝和西瓜水果。仔细收集样品以防止污染，并将其放入无菌聚乙烯袋中。使用既定的微生物方案进行了所有样品的制备和微生物分析。从Tudun Wada区获得的菠萝样品表现出最高的细菌平均计数，尺寸为8.76 x 104，而Ungwan Sarki的西瓜样品显示出最低的细菌平均计数，尺寸为5.72 x 10 4。本研究中鉴定出的细菌分离株包括金黄色葡萄球菌，各种芽孢杆菌，乳酸杆菌和假单胞菌，而所鉴定的真菌分离株包括尼日尔，尼日尔烟草，solani solani，fusarium solani，penicilium sp。和mucor sp。金黄色葡萄球菌是两个样品中最普遍的细菌，菠萝中发生了8例（26.6％），在西瓜中发生了7例（23.3％）。芽孢杆菌也存在，菠萝中有4个实例（13.3％），西瓜中有5个实例（16.6％）。乳酸杆菌。仅在1个菠萝样品（3.3％）中最小检测到铜绿假单胞菌的铜绿假单胞菌。在西瓜中未观察到铜绿假单胞菌的检测。这些发现表明，在T/Wada，U/Muazu和Kaduna Metropolis的U/Sarki地区出售的新鲜切果（用塑料容器或尼龙包装）表现出不合格的微生物质量，为公共卫生带来了潜在的风险。因此，改善这些供应商采用的卫生和安全包装实践至关重要，以减轻可能的不良健康后果。
识别和隔离微生物的负责...
摘要：这项研究研究了与新鲜西红柿恶化相关的细菌和真菌（Lycopersicum esculentum）。从卡杜纳（Kaduna）Ungwan Rimi地区的四（4）个不同的零售店获得了16（16）个番茄样品。使用标准方案确定所选番茄样品的近端组成。使用浇注板法用于与番茄样品分离细菌和真菌。使用磁盘扩散技术确定了针对细菌和真菌分离株的选定抗生素和抗真菌药物的抗生素图。The results of proximate composition showed that sample A had a moisture content of 94.10 %, 0.74% of ash, 0.97 % of crude protein, 0.66 % of crude fat, 1.10 % crude fiber, and 2.43 % of carbohydrate while sample B showed similar percentage composition of 93.89 % of moisture content, 0.86 % of ash, 1.0 % of crude protein, 0.69 % of crude fat, 1.34％的粗纤维和2.22％的碳水化合物。分离和鉴定的细菌是金黄色葡萄球菌，大肠杆菌和沙门氏菌。最普遍的细菌分离株是金黄色葡萄球菌，其50％，而沙门氏菌和大肠杆菌的分离菌则分别为25％。真菌分离株是尼日尔曲霉和曲霉菌的青霉素。尼日尔曲霉最为普遍，而青霉人SP的占30.8％，而曲霉菌的患病率最少为15.4％。在不同浓度的抗生素下，大肠杆菌对庆大霉素和链霉素具有抗性，对氯霉素，Spafloxacin，ciproflofloxacin，amoxycillincillin，peffloxacin，peffloxacin，tarvid和agenmentine敏感。沙门氏菌SP的抗菌易感性表明，它耐庆大霉素，对链霉素和粘膜链霉素的敏感性适中，对氯霉素，替福洛沙星，ciprofloflofloxin，ciproflofloxin，Amoxycillin，amoxycillin，pefloboxacin，pefloxacin，tarvid和Audmentine consives Adimenty consivessine spectimity敏感。金黄色葡萄球菌对rocephin，Zinacef和链霉菌素具有抗性，对氨木酸和阿莫西林敏感，并且对斑岩蛋白，环丙沙星，源自源环霉素，pefloxacin和Erythromycin敏感。抗真菌敏感性在其针对测试真菌分离株的有效性方面显示出不同浓度的变化。这些真菌的存在以及能够引起食物中毒的细菌分离株引起了人们对公共卫生风险的关注，这些风险可能与消耗变质的新鲜西红柿有关。用清洁或氯化水进行适当的处理，运输和彻底洗涤，将降低与细菌和真菌物种相关的番茄变质的风险。