Vikash

Upasana 和 Vikash Surliya。园艺作物的膳食需求和营养价值。Adv Agri Tech Plant Sciences 2024, 7(2): 180161。

在全球和印度，园艺业都取得了显著增长。印度的蔬菜和水果产量位居第二，干洋葱产量居首。本文重点介绍了园艺作物对人类的饮食要求和营养价值。园艺产品，包括水果、蔬菜、坚果、种子和草本植物，对人类营养至关重要，提供必需的维生素、矿物质、纤维和生物活性化合物。柑橘和浆果等水果富含维生素 C，可促进免疫力和皮肤健康。同时，菠菜和西兰花等蔬菜提供的营养物质有助于骨骼、血液和癌症预防。坚果和种子提供健康的脂肪、蛋白质和矿物质，增强心脏和大脑健康，姜黄和生姜等草本植物提供抗氧化剂和抗炎功效。饮食建议强调每天食用多种园艺作物，包括水果（1.5-2 杯）、蔬菜（2-3 杯）和坚果/种子（1-2 盎司），以获得最佳健康。关键词：水果；蔬菜；营养；饮食