Wasit

伊拉克省威斯特省al-suwaira市与食品安全有关的食品处理者的知识，态度和卫生实践

结果：总的来说，大多数参与者对食物卫生和保存的了解不足，但对个人卫生的了解很好。知识差距是关于清洁和使用炊具的健康方法（35.38％），冰箱中食物的储存（33.85％）的差距（33.85％）的，当餐具煮熟到烹饪蔬菜和肉（12.31％）时，可能会暴露于食源性病原体（12.31％）。这项研究的几乎所有参与者对食品安全都有积极的态度。大多数参与者（n = 100，76.7％）都同意，分离原生和煮熟的食物是避免细菌传播的最佳方法。此外，有109名受访者（83.85％）同意，在准备食物之前洗手可以有效地减少FBD的传播。此外，有117名参与者（90％）不同意，需要处置过期的易腐食品，而91.54％的参与者不同意监测清洁度和健康的餐食很重要。我们的发现表明，有57.15％的参与者在食品安全程序中具有低到中间的能力，例如避免交叉污染，检查食物温度和处理食物前和之后彻底洗手。