摘要:肉毒乳梭交产生肉毒杆菌毒素(BONTS),导致一种罕见但致命的食物中毒类型,称为食物中毒。本综述旨在提供有关细菌,孢子,毒素和肉毒杆菌的信息,并描述使用物理治疗(例如,加热,压力,辐照和其他新兴技术)的使用来控制食物中这种生物学危害。由于这种细菌的孢子可以抵抗各种严酷的环境条件,例如高温,因此,A型肉毒杆菌孢子的12杆孢子的热灭活仍然是食品商业灭菌的标准。然而,非热物理治疗的最新进展是对热灭菌的替代方案,并有所限制。低 - (<2 kgy)和培养基(3-5 kgy) - 剂量电离辐射分别有效地减少营养细胞和孢子的对数。但是,需要非常高的剂量(> 10 kgy)才能灭活BONT。高压加工(HPP)即使在1.5 GPA时也不会使孢子失活,并且需要热量组合才能实现其目标。其他新兴技术也对植物细胞和孢子表现出了一些希望。但是,它们对肉毒杆菌的应用非常有限。与细菌有关的各种因素(例如,营养阶段,生长条件,损伤状况,细菌类型等)食物矩阵(例如成分,状态,pH,温度,AW等。)和该方法(例如电源,能量,频率,从源到目标等的距离等)影响这些处理对肉毒杆菌的效率。此外,不同物理技术的作用方式是不同的,这提供了结合不同物理治疗方法以实现添加剂和/或协同作用的机会。本评论旨在指导决策者,研究人员和教育者使用物理治疗来控制肉毒杆菌危害。
指示剂量抛光剂1.25至2.5单位(每个位置0.05至0.1 mL)每三个月注射3个地点中的每个位置中的每个位置。每个站点注入超过5个单位似乎几乎没有收益。治疗的影响平均持续12周。30天内的累积剂量不应超过200个单位。颈椎肌张力障碍198至300个单位在受影响的肌肉之间分开。每个站点不超过50个单位。可能会在12周内重新治疗。基于受影响的肌肉的斜视,最初任何一个肌肉中的1.25至5个单位。随后的剂量可能会增加到两倍。在任何一种肌肉中,反复发生的肌肉中不超过25个单位。治疗的影响通常持续约12周。食管adalasia