这项工作的目的是评估三种微生物的生存能力,认为益生菌:乳酸乳杆菌01,BB12,双歧杆菌BB12和LACTOBACILLUS LA-5,在平房奶酪的有用生活中(0、7和14,以及其他7天,以及总计21天的特征及其对21天的特征,并具有21天的特征。该研究是在四种治疗和三个重复中进行的:T1控制治疗,没有益生菌骨料;治疗2,来自LB的骨料。 div>将益生菌添加到添加到奶酪中的奶油中,该奶酪存储在4ºC中。 div>在微生物分析中测量了微生物的生存能力。以及通过物理,微生物,化学和感觉分析的产品的质量特征。 div>双歧杆菌的计数大于1 x 10 6 ufc/g,直到产品终止使用寿命(14天);此外,用LB进行治疗。 div>Casei寄存器计数大于1 x 10 6 UFC/g最多21天的存储时间;但是磅。 div>Casei随着时间的推移,生存能力损失最大。 div>奶酪的物理化学和微生物学质量的参数呈现出正常值,并且治疗之间没有显着差异(p <0.05)。 div>在某些感觉属性中,微生物的总体影响感官质量:谷物的风味和牢固性并未记录处理之间的处理之间的显着差异,与芳香和水分的感觉不同,这些参数确实显示出处理之间的显着差异(p> 0.05)。 div>
属性(Ruiz-Ruiz等,2017)。由于LA具有羧基和羟基官能团,因此也可以将其视为一个平台和中间体,用于转化为几种不同的有用和有价值的化学物质(Gao等,2011)。la是生物技术生产几乎完全通过石化途径盛行的大规模化合物之一,大约90%通过微生物发酵实现了当前生产的90%(Macedo等,2020)。使用广泛的微生物和不同类型的底物来优化产量和生产率(Tian等,2021),LA的发酵生产已被广泛研究了多年。最著名的野生型LA生产者是乳酸细菌(LAB),它们是非散发形式,革兰氏阳性,非有氧或气化剂,耐酸和严格发酵生物的(Fidan等,2022)。在实验室中,乳酸杆菌是具有最大商业兴趣的属,因为它具有同质性,并且主要通过将一个分子转换为LA分子的LA分子,主要是通过Embden -Meyerhoff - Parnas(EMP)途径产生的(Singhvi等,2018)。重组大肠杆菌的重组菌株,coagulans芽孢杆菌,谷氨酸杆菌,地衣芽孢杆菌和代谢酵母菌的生产也已评估(Awasthi等,2018)。尽管长期以来已经建立了工业规模的生物技术生产,但仍有进一步改进的空间(Abedin等,2023)。使用实验室的主要障碍是它们的复杂营养需求和中介体,分别导致成本和污染风险增加(Abedi和Hashemi,2020年)。关于碳底物,几种农业的低或无价废物,例如糖蜜,汁液废物和淀粉类生物量奶油浪费,传统上已被发酵成LA(Alexandri等人,2019年; Sakr等,2021年)。最近,还提出了农业和林业残留物作为碳源(Ajala等,2020; Yankov,2022)。但是,原材料和发酵的高成本 - 分离过程以及高度产生的LA生产微生物的选择严重限制了此类应用(Ren等,2022)。大量努力致力于制定发酵策略,例如合并生物处理(CBP),同时进行糖精和发酵(SSF),以及同时的糖精和共同发酵和共同发作(SSCF),作为希望的替代方案(Mazzoli,202211221)。为此,已经实施了两个主要概念,即基于共培养的合成微生物联盟的发展(Sun等,2021)和基因工程的微生物(Levit等,2022)。与纯培养物相比,微生物联盟已被证明不容易受到环境干扰和污染的影响,同时表现出较高的转化效率(Sun等,2019)。然而,由于微生物种群之间的复杂相互作用,共同培养,增长动态,监测和控制的可靠方法仍然具有挑战性(Mittermeier等人,2023年)。代谢工程旨在开发具有有效产物形成的单菌株,但对于微生物的主要遗传和代谢重新设计需要大量的努力(Hossain等,2023)。LA生产的第二个瓶颈是原料处理和灭菌的总体过程成本(Marchesan等,2021),除非使用嗜热菌株(Garita-Cambronero等,2021年),否则这是避免污染所必需的,否则
1动物生产技术部门,印度尼西亚利马·普鲁·科塔(Lima puluh Kota)农业理工Payakumbuh; 2印度尼西亚利马·普鲁·科塔(Lima puluh Kota)的农业理工payakumbuh农业生产技术部门。Nilawati,Ramaiyulis,Yanti,R。和Gustian,A。(2024)。肉鸡内器官对基于基于基于乳酸的根茎和乳杆菌的益生菌的反应。国际农业技术杂志20(5):2055-2064。摘要这项研究确定了基于基于Rhyzopus oryzae和casei乳杆菌对肉鸡内器官的益生菌的影响。肉鸡参数的内部器官是心脏重量,肝脏重量,腹部脂肪重量,牙齿重量,肠道长度和肉鸡胰腺重量。在从yakult(发酵牛奶)中分离出的tempeh酵母和酪蛋白分离的研究中使用的R. oryzae。结果发现,肉鸡的心脏,肝脏,腹部脂肪,肠脂肪,肠长度和胰腺体重的重量存在显着差异(p <0.05),并且在益生菌和不给予益生菌的情况下,肉鸡的重量没有显着差异(p> 0.05)。通过施用益生菌增加了肉鸡的心重,肝脏达到10.15g,肝脏达到31.32g,胰腺达到3.96克,腹部脂肪降低,达到28.89g,肠道长度的增加达到192.48 cm。发现的结果表明,为基于R. oryzae和L. casei提供益生菌是为肉鸡内部器官带来的积极益处。关键字:肉鸡,内脏,益生菌简介
摘要:没有由人类产生的肽酶消化的免疫反应性麸质肽可以触发乳糜泻,过敏和非粘液性麸质超敏反应。这项研究的目的是评估选定的益生菌菌株水解免疫反应性麦醇溶蛋白肽的能力,并在最有效菌株的基因组中鉴定肽酶编码基因。使用商业酶和通过G12和R5免疫酶测定的商业酶和细菌肽酶制剂在一或两步水解后测量残留的麦醇溶蛋白免疫反应性。肽酶制剂显着降低了麦芽糖二二肽肽的免疫反应性,包括33-MER,包括33-Mer和该ect的情况。在L. casei Lc130和L. paracasei LPC100的硅基基因组分析中,揭示了编码肽酶的基因,具有在富含脯氨酸的肽中水解键的潜力。这表明L. casei LC130,L。paracasei LPC100和S. hyterphilus ST250,尤其是在用作混合物时,具有水解免疫反应性胶质素肽的能力,并且可以在有限的无麸质饮食上对患者施用,以帮助治疗肠胃疾病。
亚种。suis 10。嗜酸乳杆菌11。乳杆菌淀粉液12。乳杆菌13。Brevis乳杆菌14。乳杆菌Buchneri 15。高加索乳杆菌16。乳杆菌Casei 17。乳杆菌coryniformis
抽象奶酪是通过增厚或凝结过程将牛奶中的固体物质分离而产生的一种食物。奶酪制造过程通常涉及静脉细菌基团的细菌。这项研究采用了文献综述方法,包括对几篇相关文章的分析,并使用描述性分析方法进一步分析。方法论步骤涉及使用关键词“奶酪制作”和“奶酪微生物”搜索Google。根据讨论结果,奶酪的产量不仅限于牛奶;奶酪也可以从玉米,大豆和红豆中加工。奶酪制造过程利用了几种益生菌细菌,例如保加利亚乳酸乳杆菌,乳杆菌和链球菌。使用不同的起动细菌可以影响所得奶酪的特征。本研究总共包括13篇文章,其中包括5篇有关保加利亚乳杆菌的文章,5篇有关乳酸乳杆菌的文章和5篇有关链球菌的文章。关键字:生产,奶酪,微生物。
摘要:shot弹枪宏基因组测序用于研究切达干酪的微生物群落的多样性,在32个月内成熟。比较了从基于组装的,基于非组装和Motus2测序管道的分类单元丰度的变化,以描绘每个年龄段的社区预计。从58个样品中获得了11种通过质量阈值的元基因组组装基因组(MAG)。尽管cremoris lactocococcus cremoris和paracasei在shot弹枪样品中占主导地位,但使用MG-Rast鉴定了其他物种。NMDS对微生物群落的β多样性的分析揭示了年龄段(7个月至32个月)中奶酪的相似性。正如预期的那样,克雷莫氏乳糖菌的丰度因成熟而始终减少,而可渗透细胞的比例增加。在成熟时期,生存的乳酸酶杆菌的相对丰度逐渐增加,但在试验之间的速度可变。读取归因于siphoviridae和ascomycota的相对丰度低于1%。PMA处理的奶酪的功能性纤维与未经PMA处理的奶酪的功能不同。起动器旋转在乳球菌的单个核苷酸变体pro纤维中反射(使用motus2的SNV),而输入的牛奶是区分乳酸乳酸菌 / casei casei snv pro的领先因素。从Kraken2,非组装基于非组装的(MG-RAST)和标记基因簇(MOTUS2)的相对丰度估计值在两个主要分类单元的年龄组之间是一致的。宏基因组学启用了序列变体分析,低于细菌种类水平和功能性培养,可能会影响成熟过程中奶酪亚群之间的代谢相互作用,这可以帮助解释奶酪的整体膨胀。未来的工作将使微生物变体与挥发性释放物相结合,以将与奶酪粉的化合物的开发相关联,在每个成熟阶段。