世界正面临人口大幅增长的问题,这就意味着粮食产量的增加 [1]。不仅要增加粮食产量,还要减少粮食的损失和浪费。人类生产的粮食中约有三分之一被损失或浪费 [2]。减少粮食浪费是全世界面临的日益紧迫的挑战。干燥是一种非常先进的食品保存方式,自古以来就一直存在 [3]。降低产品水分含量可以减少酶、细菌、真菌和霉菌的作用 [4]。然而,干燥会消耗大量的能源 [5],通常来自生物质、电力、化石燃料、天然气和太阳能 [6]。2011 年,这些热干燥方法占全球工业能源消耗的约 10-20% [7]。太阳能是最相关的可再生能源之一
电气和电子工程是利用电学原理开发机器、设备和系统,它极大地影响了人们的生活质量。它的研究仍然是一个令人兴奋的命题。人均用电量仍然是衡量任何国家发展的一个指标。化石燃料的快速消耗和环境的恶化为清洁和非传统能源打开了大门。此外,对电力的需求不断增长以及公用事业与国家电网的整合带来了当今工程师应该具备应对这些复杂性的能力。这些是本课程的重点。鼓励学生参与教师实验室、勤工俭学或学生就业方面的研究和开发工作。