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黄曲霉毒素是食品工业主要关注的有毒代谢产物，通常由曲霉菌，寄生虫和A. nomius产生。他们可以具有免疫抑制，诱变，致去性和致癌作用。黄曲霉毒素可以存在于与人类食物或动物饲料相关的谷物，香料，谷物和其他商品中。农作物可能被黄曲霉毒素污染。AFB1是最毒性和经常检测到的形式。其他类型（B2，G1和G2）如果浓度在高水平的情况下会带来重大危险。动物通过食用具有真菌菌株在生长，收获或储存过程中产生黄曲霉毒素的饲料而暴露于Aflatox-Ins中。动物毒性的症状从死亡到慢性疾病，生殖干扰，免疫抑制，牛奶和卵产量减少。全世界大多数控制的政府机构都有有关人类和动物食品中允许的黄曲霉毒素数量的法规。准确，快速确定黄曲霉毒素在商品中的存在至关重要。
Bio-shield总计5，B5148/B5196
黄曲霉毒素是食品工业主要关注的有毒代谢产物，通常由曲霉菌，寄生虫和A. nomius产生。他们可以具有免疫抑制，诱变，致去性和致癌作用。黄曲霉毒素（AF）可以存在于与人类食品或动物饲料相关的谷物，香料，谷物和其他商品中。农作物可能被黄曲霉毒素污染。AFB1是最毒性和经常检测到的形式。其他类型（B2，G1和G2）如果浓度在高水平的情况下会带来重大危险。动物通过食用具有真菌菌株在生长，收获或储存过程中产生黄曲霉毒素的饲料而暴露于Aflatox-Ins中。动物毒性的症状从死亡到慢性疾病，生殖干扰，免疫抑制，牛奶和卵产量减少。全世界大多数控制的政府机构都有有关人类和动物食品中允许的AF量的法规。准确，快速确定黄曲霉毒素在商品中的存在至关重要。
通过与霉菌毒素结合，实现霉菌毒素的生物解毒……
霉菌毒素是真菌的有害毒性代谢产物，以污染物形式存在于许多食品、乳制品和农产品中，对健康构成潜在危害。因此，降低其生物利用度的新型净化方法对提高人类安全具有重要意义。近年来，已经开发出生物方法来控制霉菌毒素污染。利用微生物降解霉菌毒素（尤其是黄曲霉毒素 (AF)，由曲霉属物种产生，主要是寄生黄曲霉、黄曲霉和黄曲霉）是一种重要的生物基方法，可降低食品中的霉菌毒素含量，且不会产生有害中间体和副产物。许多研究报告称，解毒是通过将霉菌毒素与微生物的细胞壁结构结合而发生的。解毒过程涉及多种因素，包括微生物菌株、毒素类型、微生物浓度、微生物活力和接触时间。本综述主要讨论了益生菌对霉菌毒素进行生物净化的现有文献，描述了此类过程中涉及的解毒机制以及影响相互作用稳定性的因素。还报告了该领域的未来前景。根据目前的数据，人们应该能够选择最有效的微生物来降解浓度范围广泛的霉菌毒素。
萨卡里亚大学科学杂志
黄曲霉毒素（AF）在人类和动物中引起疾病，是某些类型的真菌产生的霉菌毒素。细菌素是由细菌合成的天然抗菌物质。这些具有蛋白质结构的物质通常具有短链和小分子量。根据Klaenhammer进行的分类，特别是考虑到克（+）细菌，细菌素被分为4种不同的类别。这些是I类（IA类，IB类），II类（IIA类，IIA类，IIB类，IIC类，IID类），III类和IV类。肠肠球菌素A，sakacin A，乳杆菌A可以作为II类细菌蛋白的例子。在这项研究中，我们使用分子码头研究了AFB1黄曲霉毒素（配体）和乳酸菌素A（蛋白质）细菌的相互作用。结果表明，乳腺癌A分子有可能用于黄曲霉毒素降解。1。引言是由真菌生产的，可以生活在包括土壤在内的所有生态系统中的真菌，在有毒的二级代谢产物组中进行了评估。合适的环境温度和湿度可促进真菌生长和毒素产生。霉菌毒素分为六类：黄曲霉毒素，富莫诺蛋白，o霉素（OTA），毛毒素，曲霉烯，泽拉诺尔和麦角生物碱[1]。尤其是曲霉，寄生虫曲霉和曲霉nomius物种是黄曲霉毒素产生的物种。霉菌毒素污染了各种食品和农产品，并显着威胁人类和动物健康[2]。长期暴露于黄曲霉毒素可能会导致胚胎的DNA损伤，癌症和发育异常[3]。根据国际癌症研究机构（IARC），许多已正式证明对人类致癌的霉菌毒素被归类为第1组（Aflatoxin B1（AFB1）（AFB1），Aflatoxin B2（Afb2）（AFB2），Aflatoxin G1（Afg1）和Aflatoxin G1（AFG1）和Aflatoxin G2